2024年1月19日に放送されためざましテレビで紹介されたDELISH KITCHENのかぶと鶏団子のとろとろ中華あんのレシピです。
DELISH KITCHENの「かぶと鶏団子のとろとろ中華あん」のレシピ
甘みが増してみずみずしい今が旬のかぶ！今回の「まいにちランキング」では、DELISH KITCHENの人気かぶレシピ TOP5が紹介されました。
第5位として紹介されたのは、かぶと鶏団子のとろとろ中華あん。かぶ・しめじをかぶの葉を加えた肉団子と一緒に甘酢あんでいただく一品です。しめじは、お好みのきのこに変えてもOK。ご飯がすすむおかずです。
材料（2人分）
鶏ひき肉 200g
かぶ（葉付き）2個
しめじ 1パック
- ………
酒 大さじ1
塩 小さじ¼
こしょう 少々
おろし生姜 小さじ½
片栗粉 大さじ1
- ………
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ½
鶏がらスープの素 小さじ1
水 200㎖
- ………
水溶き片栗粉：片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・かぶは、根元を切り落とし、葉と実に分ける。葉はみじん切り、実は皮をむいて6等分の放射状にカットする。
・しめじは、根元を切り落とし、ほぐしておく。
……… - 合わせ調味料
酒（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・醤油（大さじ1）・オイスターソース（大さじ½）・鶏がらスープの素（小さじ1）・水（200㎖）を混ぜ合わせておく。
……… - 肉だね
ボウルに鶏ひき肉（200g）を入れ、酒（大さじ1）・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）・おろし生姜（小さじ½）・片栗粉（大さじ1）・刻んだかぶの葉を加えて粘り気が出るまでよく練り混ぜる。 - 8等分にし、手にサラダ油を少し塗って丸く形を整える。
……… - 炒める
フライパンにごま油（大さじ½）を熱し、丸めた肉だねを転がしながら全体に焼き色がつくまで2～3分間ほど焼く。 - かぶ・しめじを加え、中火で3～4分間ほど炒める。
……… - 仕上げ
合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1）を加え、混ぜながらとろみをつけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | めざましテレビ |
| 放送日 | 2024年1月19日 |
| 料理名 | かぶと鶏団子のとろとろ中華あん |
| 料理人 | DELISH KITCHEN |
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まとめ
めざましテレビで紹介されたDELISH KITCHENのかぶと鶏団子のとろとろ中華あんのレシピを紹介しました。かぶ・しめじをかぶの葉を加えた肉団子と一緒に甘酢あんでいただく一品です。しめじは、お好みのきのこに変えてもOK。ご飯がすすむおかずです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。