2024年1月18日に放送されたDayDayで紹介された亜希さんの白菜のおひたしのレシピです。
亜希さんの「白菜のおひたし」のレシピ
2人のお子さんにつくるお弁当レシピがバズるなど知る人ぞ知る料理の達人！亜希さん。ざっくり料理を得意とする亜希さんが材料も少なくて安く、誰でも簡単に作れる今晩食べたくなるざっくりメニューを紹介してくれるざっくりキッチン。今回は、余りがちな白菜をひと玉全部使い「豚バラ白菜梅のミルフィーユ鍋」と「白菜漬け」、そして白菜漬けをアレンジした「白菜の豆乳スープ」「白菜のおひたし」「ゆで豚のよだれ白菜」の計5品を紹介してくれました。
白菜のおひたしは、白菜漬けを使ってつくる一品。白菜漬けをサッと湯通ししたきのこと一緒に生姜を加えた白だしの漬け汁で和えた一品。きのこにとろっとしたなめこを使うのがポイントです。
材料（3～4人分）
白菜漬け 適量（白菜⅛個分くらい）
しめじ 1パック
えのき 1パック
なめこ 2パック
- ………
生姜チューブ 5㎝ほど
白だし 大さじ2程度
水 少々
- ………
鷹の爪 適量
作り方
- 下ごしらえ
・白菜漬けは、水分をしっかりと切る。
・しめじは、石づきを除き、ほぐす。
・えのきは、石づきのかたい部分を切り落とし、長さを半分にカットする。ほぐしておく。
・鷹の爪は、種を除いて小口切りにする。
……… - 鍋に湯を沸かし、しめじ・えのき・なめこを入れてサッと茹でる。ザルにあげ、湯を切る。
- ボウルに生姜チューブ（5㎝ほど）・白だし（大さじ2程度）を入れて混ぜ、水（少々）を加えて調整する。
- しめじ・えのき・なめこ・白菜漬け・鷹の爪を加え、全体を和える。
- 冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DayDay |
| 放送日 | 2024年1月18日 |
| 料理名 | 白菜のおひたし |
| 料理人 | 亜希 |
亜希のざっくりキッチン「白菜ひと玉食べ尽くし」その他のレシピ
【豚バラ白菜梅のミルフィーユ鍋】
葉と葉の間に豚バラ肉と長ねぎを挟んで鍋に詰め、梅干しをのせて蒸し焼きにした一品。白菜は、煮込むとしんなりとするので鍋にギュウギュウに詰めるのがポイントです。
【白菜漬け】
味噌のやさしい味わいを楽しめる簡単につくれる漬物です。そのまま食べるのはもちろん、味付きなので様々な料理にも活用することができます。
【白菜の豆乳スープ】
白菜漬けを使ってつくる一品。豆乳は、分離してしまうので強く煮立てないようにするのがポイント！白菜漬けは、しっかりと水気を絞り、食感を残すために最後に加えます。塩味の白菜と相まって豆乳独特の風味がマイルドになります。
【ゆで豚のよだれ白菜】
白菜漬けを使ってつくるよだれ鶏を豚肉でアレンジした一品。豚肉は、味付けせず、油も使わないで軽く茹でるだけ。白菜漬けと一緒に茹でた豚肉を盛り付け、合わせだれをかけて仕上げています。
DayDayのレシピ
まとめ
DayDayで紹介された亜希さんの白菜のおひたしのレシピを紹介しました。白菜漬けを使ってつくる一品。白菜漬けをサッと湯通ししたきのこと一緒に生姜を加えた白だしの漬け汁で和えた一品。きのこにとろっとしたなめこを使うのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。