2024年1月18日に放送されたDayDayで紹介された亜希さんの白菜漬けのレシピです。
亜希さんの「白菜漬け」のレシピ
2人のお子さんにつくるお弁当レシピがバズるなど知る人ぞ知る料理の達人！亜希さん。ざっくり料理を得意とする亜希さんが材料も少なくて安く、誰でも簡単に作れる今晩食べたくなるざっくりメニューを紹介してくれるざっくりキッチン。今回は、余りがちな白菜をひと玉全部使い「豚バラ白菜梅のミルフィーユ鍋」と「白菜漬け」、そして白菜漬けをアレンジした「白菜の豆乳スープ」「白菜のおひたし」「ゆで豚のよだれ白菜」の計5品を紹介してくれました。
白菜漬けは、味噌のやさしい味わいを楽しめる簡単につくれる漬物です。そのまま食べるのはもちろん、味付きなので様々な料理にも活用することができます。
材料（保存袋（大）2個分）
白菜 ½玉
- ………
合わせ味噌 大さじ2
塩 大さじ1
料理酒 大さじ2
作り方
- 白菜は、ざく切りにする。
- 白菜を半量ずつ保存袋に入れる。
- 合わせ味噌（大さじ2）・塩（大さじ1）・料理酒（大さじ2）を半量ずつ袋に加え、全体を揉み込む。
- 空気を抜くようにして袋の口を閉じ、冷蔵庫に1日おいて味をなじませたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DayDay |
| 放送日 | 2024年1月18日 |
| 料理名 | 白菜漬け |
| 料理人 | 亜希 |
亜希のざっくりキッチン「白菜ひと玉食べ尽くし」その他のレシピ
【豚バラ白菜梅のミルフィーユ鍋】
葉と葉の間に豚バラ肉と長ねぎを挟んで鍋に詰め、梅干しをのせて蒸し焼きにした一品。白菜は、煮込むとしんなりとするので鍋にギュウギュウに詰めるのがポイントです。
【白菜の豆乳スープ】
白菜漬けを使ってつくる一品。豆乳は、分離してしまうので強く煮立てないようにするのがポイント！白菜漬けは、しっかりと水気を絞り、食感を残すために最後に加えます。塩味の白菜と相まって豆乳独特の風味がマイルドになります。
【白菜のおひたし】
白菜漬けを使ってつくる一品。白菜漬けをサッと湯通ししたきのこと一緒に生姜を加えた白だしの漬け汁で和えた一品。きのこにとろっとしたなめこを使うのがポイントです。
【ゆで豚のよだれ白菜】
白菜漬けを使ってつくるよだれ鶏を豚肉でアレンジした一品。豚肉は、味付けせず、油も使わないで軽く茹でるだけ。白菜漬けと一緒に茹でた豚肉を盛り付け、合わせだれをかけて仕上げています。
DayDayのレシピ
まとめ
DayDayで紹介された亜希さんの白菜漬けのレシピを紹介しました。味噌のやさしい味わいを楽しめる簡単につくれる漬物です。そのまま食べるのはもちろん、味付きなので様々な料理にも活用することができます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。