《あさイチ》小田真規子「小松菜ペッパービーフ焼き飯」2024年1月18日

2024年1月18日に放送されたあさイチで紹介された小田真規子さんの小松菜ペッパービーフ焼き飯のレシピです。

小田真規子さんの「小松菜ペッパービーフ焼き飯」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーには、料理研究家の小田真規子さんが登場！
小松菜ペッパービーフ焼き飯は、ざくざくとカットした小松菜と香ばしく焼いた牛肉を使い、バター醤油とブラックペッパーで味つけした焼き飯です。最初ににんにく・牛肉・ご飯を重ねるようにフライパンに入れ、触らずに焼き付けるのがポイント！小松菜は、食感を楽しめるように最後に加えています。香ばしいバター醤油にブラックペッパーがよいアクセントになっています。

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• 小田真規子さんのレシピ

小松菜ペッパービーフ焼き飯

Cuisine: 洋風

材料（2人分）

• ご飯（温かいもの）250～300g

• ………

• 小松菜　約100g

• 牛薄切り肉　150g
  ⊕醤油　小さじ2
  ⊕砂糖　小さじ1

• にんにく　1かけ

• ………

• バター　10g

• 醤油　小さじ2

• 黒こしょう（粗びき）小さじ1
  
  ※サラダ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・小松菜は、根元を切り落とし、洗って水気を切る。2㎝幅にカットする。
  ・牛薄切り肉は、3㎝幅にカットする。醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ1）を加えて揉み込み、下味をつける。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
  
  ………
• フライパン（直径26㎝）にサラダ油（小さじ2）を入れて中火にかけ、にんにくを加え、その上に牛肉を広げてのせる。
• 牛肉の上にご飯（250～300g）を広げてのせ、そのまま触らずに1分間ほど焼く。
• 湯気が出てきたらご飯をほぐす。再び触らずに2分間ほど焼く。
• 上下を返しながらご飯と牛肉が混ざるように全体を1～2分間ほど炒め合わせる。
• 小松菜を加え、しんなりとしてくるまでさらに1分間炒め合わせる。
• 真ん中にスペースを空け、バター（10g）・醤油（小さじ2）を加えてバターを溶かし、全体がなじむように炒め合わせる。
• 粗びき黒こしょう（小さじ1）を加えてひと混ぜしたらできあがり。

番組情報

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まとめ

あさイチで紹介された小田真規子さんの小松菜ペッパービーフ焼き飯のレシピを紹介しました。ざくざくとカットした小松菜と香ばしく焼いた牛肉を使い、バター醤油とブラックペッパーで味つけした焼き飯です。最初ににんにく・牛肉・ご飯を重ねるようにフライパンに入れ、触らずに焼き付けるのがポイント！小松菜は、食感を楽しめるように最後に加えています。香ばしいバター醤油にブラックペッパーがよいアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。