《きょうの料理》髙城順子「小松菜と豚のあったかあえ」冬野菜のシンプルレシピ（2024年1月8日）

2024年1月8日に放送されたきょうの料理で紹介された髙城順子さんの小松菜と豚のあったかあえのレシピです。

髙城順子さんの 「小松菜と豚のあったかあえ」のレシピ

今回のきょうの料理では、「心も体もホッと！冬野菜のシンプルレシピ」と題して冬野菜をたっぷりと使ったレシピを2日間に渡って髙城順子さんと堤人美が紹介してくれました。1日めに登場したのは、中国料理をはじめ幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案している料理研究家の髙城順子さん！「白菜とえびの豆乳煮」「小松菜と豚のあったかあえ」「ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め」の三品を紹介してくれました。
小松菜と豚のあったかあえは、小松菜をたっぷりと食べられるとても簡単につくれる一品です。小松菜は、軸と葉を時間差で茹で、シャキッとした食感を生かします。辛子の酸味を生かしたたれで炒めた豚肉をのせて和えながらいただきます。

• 髙城順子さんのレシピ一覧
• きょうの料理のレシピ一覧

小松菜と豚のあったかあえ

カロリー（1人分）

190

kcal

塩分（1人分）

3.0

g

材料（2人分）

• 小松菜　250g

• ねぎ　10㎝

• 豚肩ロース肉（薄切り）100g
  ⊕醤油　小さじ½
  ⊕酒　小さじ½
  ⊕片栗粉　小さじ½

• ………

• 水　約1ℓ

• 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ½

• ………

• 酢　大さじ1½

• 醤油　大さじ1

• 酒　小さじ1

• 練りがらし　小さじ½強

• 塩　小さじ⅓

• 砂糖　小さじ⅓
  
  ※サラダ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・小松菜は、根元を切り落とし、5㎝長さにカットする。葉と軸に分けておく。
  ・ねぎは、斜め薄切りにする。
  ・豚肩ロース肉は、7～8㎝幅の細切りにする。ボウルに入れ、醤油（小さじ½）→酒（小さじ½）→片栗粉（小さじ½）を順に加えて揉み込む。
  
  ………
• 小松菜を茹でる
  鍋に水（約1ℓ）を沸かし、中華風顆粒チキンスープの素（小さじ½）を加える。小松菜の軸を加え、再び沸騰してきたら小松菜の葉を加えてサッと混ぜる。
• すぐにザルに上げて水気を切り、お皿に盛りつけておく。
  
  ………
• からしだれ
  酢（大さじ1½）・醤油（大さじ1）・酒（小さじ1）・練りがらし（小さじ½強）・塩（小さじ⅓）・砂糖（小さじ⅓）をよく混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ½強）を熱し、ねぎを中火でサッと炒める。
• 全体に油がまわったら豚肉を加え、ほぐしながら炒めて火を通す。
• からしだれを加えてからしだれを加えて全体に絡める。
  
  ………
• 小松菜の上に豚肉を汁気ごと盛り付けたらできあがり。和えながらいただきます。

番組情報

髙城順子さんの冬野菜のシンプルレシピ

【白菜とえびの豆乳煮】
冬の白菜の甘みととろみを生かしたやさしい味わいの煮物です。白菜は、じっくりと炒めてから煮ることで甘みが増します。

レシピはこちら

《きょうの料理》髙城順子「白菜とえびの豆乳煮」冬野菜のシンプルレシピ（2024年1月8日） 2024年1月8日に放送されたきょうの料理で紹介された髙城順子さんの白菜とえびの豆乳煮のレシピです。 【髙城順子さんの 「白菜とえびの豆乳煮」のレシピ】 今回のきょう…

【ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め】
ブロッコリーを牛肉と一緒にオイスターソースで中華風に炒めたメインのおかずになる一品です。ブロッコリーは、塩と油を加えた湯で茹でることで色よく仕上がり、下味もつきます。こってりとした牛肉の味わいがブロッコリーと絡んでご飯がすすむおかずです。

レシピはこちら

《きょうの料理》髙城順子「ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め」冬野菜のシンプルレシピ（2024年1月8日） 2024年1月8日に放送されたきょうの料理で紹介された髙城順子さんのブロッコリーと牛肉のオイスター炒めのレシピです。 【髙城順子さんの 「ブロッコリーと牛肉のオイス…

堤人美さんの冬野菜のシンプルレシピ

【】

【】

【】

「小松菜」おすすめレシピ

【こちらの「小松菜」レシピも人気です】

→ 今井亮さんの「厚揚げと小松菜のみそマヨ炒め」

レシピはこちら

《きょうの料理》今井亮「厚揚げと小松菜のみそマヨ炒め」強火で行こうぜ【炒めもの】レシピ（2023年7月… 2023年7月25日に放送されたきょうの料理で紹介された今井亮さんの厚揚げと小松菜のみそマヨ炒めのレシピです。 【今井亮さんの「厚揚げと小松菜のみそマヨ炒め」のレシ…

→ 市瀬悦子さんの「小松菜かにたまの甘酢あん」

レシピはこちら

《きょうの料理》市瀬悦子「小松菜かにたまの甘酢あん」からだポカポカ！たっぷり冬野菜レシピ（2022年1… 2022年12月5日に放送されたきょうの料理で紹介された市瀬悦子さんの小松菜かにたまの甘酢あんのレシピです。 【市瀬悦子さんの「小松菜かにたまの甘酢あん」のレシピ】 …

→ 河野篤史さんの「小松菜の炒め煮」

レシピはこちら

《DAIGOも台所》河野篤史「小松菜の炒め煮」たっぷり！葉物野菜（2023年10月30日） 2023年10月30日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんの小松菜の炒め煮のレシピです。 【河野篤史さんの「小松菜の炒め煮」のレシ…

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された髙城順子さんの小松菜と豚のあったかあえのレシピを紹介しました。小松菜をたっぷりと食べられるとても簡単につくれる一品です。小松菜は、軸と葉を時間差で茹で、シャキッとした食感を生かします。辛子の酸味を生かしたたれで炒めた豚肉をのせて和えながらいただきます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。