《あさイチ》瀬尾幸子「長芋と牛肉の甘辛煮」2023年11月7日

2023年11月7日に放送されたあさイチで紹介された瀬尾幸子さんの長芋と牛肉の甘辛煮のレシピです。

瀬尾幸子さんの「長芋と牛肉の甘辛煮」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーには、料理研究家の瀬尾幸子さんが登場！
長芋と牛肉の甘辛煮は、長芋を牛肉と合わせ、すき焼きのような甘辛い味に仕上げた煮物です。長芋が煮崩れもせず、ホクホクとした食感を楽しめます。

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長芋と牛肉の甘辛煮

Cuisine: 和風

材料（2人分）

• 長芋　約300g

• ねぎ　1本

• 牛こま切れ肉　150g

• ………

• 砂糖　大さじ2

• 醤油　大さじ3

• 水　約カップ2

• ………

• 七味唐辛子　お好みで

作り方

• 下ごしらえ
  ・長芋は、皮をむき、3㎝厚さの半月形にカットする。
  ・ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
  ・牛こま切れ肉は、ざく切りにする。
  
  ………
• 煮る
  鍋に長芋・ねぎ・牛肉を入れ、砂糖（大さじ2）・醤油（大さじ3）を加える。
• 水（約カップ2）をひたひたになるくらいまで加えて中火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
• 弱めの中火にして落とし蓋をし、コトコトと煮立つぐらいの火加減で15分間ほど煮る。
• 長芋がスッと竹串が通るくらいやわらかくなったら、強火にして落とし蓋を外した状態で5分間ほど煮詰める。
  
  ………
• お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふったらできあがり。

番組情報

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「あさイチ」で紹介されたレシピ

まとめ

あさイチで紹介された瀬尾幸子さんの長芋と牛肉の甘辛煮のレシピを紹介しました。長芋を牛肉と合わせ、すき焼きのような甘辛い味に仕上げた煮物です。長芋が煮崩れもせず、ホクホクとした食感を楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。