《DAIGOも台所》簾 達也「長芋のとろとろ焼き」食感を楽しむ!長芋(2023年1月16日)

長芋のとろとろ焼き

2023年1月16日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの長芋のとろとろ焼きのレシピです。

目次

簾 達也さんの 「長芋のとろとろ焼き」のレシピ

今日のテーマ「食感を楽しむ!長芋」の中から紹介された長芋のとろとろ焼きは、とろとろの長芋とシャキシャキの長芋、ふたつの食感を楽しめる一品です。ベーコンといちょう切りにした長芋は、香ばしく焼いてから生地に加えるのがポイントです。

長芋のとろとろ焼き

Cuisine: 和風
カロリー(1人前)

345

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

材料(2人分)

  • 長芋 250g

  • ベーコン 80g

  • 青ねぎ 1本

  • ………
  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • ………
  • 卵 1個

  • ぽん酢 小さじ2

  • ………
  • パン粉 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    長芋は、皮をむき、⅔ほどをすりおろし、残りは5㎜厚さのいちょう切りにする。
     ※皮をむくときに最初は全部むかずに少し残しておくと皮を持って簡単にすりおろすことができます。すりおろした後、残りの皮をむいていちょう切りにします。
    ベーコンは、1㎝幅にカットする。
    青ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、ベーコン・いちょう切りにした長芋を入れて塩(適量)・黒こしょう(適量)をふり、中火で色づくまで炒める。

    ………
  • 生地
    卵(1個)をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。すりおろした長芋・ぽん酢(小さじ2)・青ねぎを加えて混ぜる。
  • 炒めたベーコン・長芋を加え、長芋が崩れないようにやさしく混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    耐熱皿に生地を入れ、表面にパン粉(適量)を散らす。
  • 250℃のオーブントースターで焼き色がつくまで5分間ほど焼いたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2023年1月16日
料理名長芋のとろとろ焼き
料理人簾 達也

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介され簾 達也さんの長芋のとろとろ焼きのレシピを紹介しました。とろとろの長芋を楽しめる居酒屋の定番メニューです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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