2023年10月4日に放送されたあさイチで紹介された緑川鮎香さんの秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒めのレシピです。
Contents
緑川鮎香さんの「秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒め」のレシピ
今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、アボカド料理研究家の緑川鮎香さんが登場!
秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒めは、今が旬の秋ざけにアボカドを組み合わせたご飯にもよく合う炒め物です。アボカドは火を通しすぎてしまうと少し苦みが出てしまうので、最後に加えてサッと温めるのがポイントです。
材料(2人分)
アボカド 1個
エリンギ(大)1本(約80g)
生ざけ(切り身)2切れ(約160g)
⊕塩 少々
⊕こしょう 少々
⊕小麦粉 大さじ1- ………
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
はちみつ(または砂糖)大さじ1
醤油 小さじ½
- ………
パセリ(みじん切り)適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・アボカドは、縦半分にカットして種を除き、それぞれをさらに縦半分にカットして皮を取る。さらに1切れをそれぞれ3~4等分にカットする。
・エリンギは、根元を除き、長さ半分にカットする。縦5㎜厚さの薄切りにする。
・生ざけは、紙タオルで水けをふき取り、それぞれを6等分のそぎ切りにする。塩(少々)・こしょう(少々)を両面にふり、小麦粉(大さじ2)を全体にまぶして余分な粉は落とす。
……… - 合わせ調味料
マヨネーズ(大さじ1)・粒マスタード(大さじ1)・はちみつ(大さじ½)・醤油(小さじ½)を混ぜ合わせておく。
……… - 焼き炒める
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、生ざけを皮目を下にして並べ入れて中火で焼く。 - 焼き色がついたらひっくり返し、鮭を片側に寄せて空いているスペースにエリンギを加えて両面に焼き色をつける。
- フライパンの余分な油を加味タオルでサッと拭き取り、アボカドを加える。アボカドめがけて合わせ調味料を加え、全体をササッと炒め合わせる。
- 火を止め、味をみて塩(分量外)で調える。
……… - お皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリをふったらできあがり。
番組情報
番組名 | あさイチ |
放送日 | 2023年10月4日 |
料理名 | 秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒め |
料理人 | 緑川鮎香 |
緑川鮎香さんの「アボカドの漬物」のレシピ
同日紹介されたアボカドを塩こうじと塩昆布で漬けたアボカドの漬物のレシピです。
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/capture-20231006-105246.jpg)
《あさイチ》緑川鮎香「アボカドの漬物」2023年10月4日
2023年10月4日に放送されたあさイチで紹介された緑川鮎香さんのアボカドの漬物のレシピです。 緑川鮎香さんの「アボカドの漬物」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」…
「鮭」おすすめレシピ
【こちらの「鮭」レシピも人気です】
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/03/capture-20220322-203312.jpg)
《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》岡本健二「鮭ときのこのホイル焼き」2022年3月23日
2022年3月23日に放送(初回放送:2021.10.1)された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された岡本健二さんの鮭ときのこのホイル焼きのレシピです。 番組情報 番組…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/06/4486169_s-1.jpg)
《DAIGOも台所》山本ゆり「塩肉じゃが」初心者でもできる簡単レシピ(2022年6月17日)
2022年6月17日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの塩肉じゃがのレシピです。 番組情報 番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何に…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/09/capture-20220920-113057.jpg)
《ノンストップ》笠原将弘「鮭の南蛮漬け」おかず道場(2022年9月20日)
2022年9月20日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された鮭の南蛮漬けのレシピです。 笠原将弘さんの「鮭の南蛮漬け」のレシピ 日本料…
「あさイチ」で紹介されたレシピ
-
《あさイチ》渡辺麻紀「サーモンとチーズのパイ包み焼き」2024年7月21日
2024年7月21日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された渡辺麻紀さんのサーモンとチーズのパイ包み焼きのレシピです。 渡辺麻紀さんの「サーモンとチーズのパイ包み焼き」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは… -
《あさイチ》坂根真備ミカエル「フィンランドのミートボール リハプッラ」2024年7月18日
2024年7月18日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された坂根真備ミカエルさんのフィンランドのミートボール リハプッラのレシピです。 坂根真備ミカエルさんの「フィンランドのミートボール リハプッラ」のレシピ 今日の「みん… -
《あさイチ》井澤由美子「もずく 梅甘酒だれ」2024年7月10日
2024年7月10日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された井澤由美子さんのもずく 梅甘酒だれのレシピです。 井澤由美子さんの「もずく 梅甘酒だれ」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、井澤由美子さんが登場… -
《あさイチ》井澤由美子「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」2024年7月10日
2024年7月10日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された井澤由美子さんの鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しのレシピです。 井澤由美子さんの「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナー… -
《あさイチ》鈴木好次「新生姜のつくだ煮」2024年7月8日
2024年7月8日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された鈴木好次さんの新生姜のつくだ煮のレシピです。 鈴木好次さんの「新生姜のつくだ煮」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、日本料理店店主の鈴木好次さ… -
《あさイチ》牛尾理恵「アサリの豆乳スープ」2024年7月3日
2024年7月3日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された牛尾理恵さんのアサリの豆乳スープのレシピです。 牛尾理恵さんの「アサリの豆乳スープ」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、筋トレやランニングが趣…
まとめ
あさイチで紹介された緑川鮎香さんの秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒めのレシピを紹介しました。今が旬の秋ざけにアボカドを組み合わせたご飯にもよく合う炒め物です。アボカドは火を通しすぎてしまうと少し苦みが出てしまうので、最後に加えてサッと温めるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。