2023年8月2日（初回放送：2023年7月28日）に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんのごまミルクつけ麺のレシピです。
和田明日香さんの「ごまミルクつけ麺」のレシピ
親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれる新シリーズ。2回めとなる今回は、「頼れる麺レシピ」と題して夏のお昼はんに頼れるアイデア麺レシピを3品紹介してくれました。
ごまミルクつけ麺は、そうめんを濃厚なごまミルクつゆにつけていただく一品です。ごまミルクつゆは、味噌を加えてコクを出しています。
材料（3～4人分）
そうめん 3～4わ（150～200g）
細ねぎ（小口切り）適宜
おろし生姜 適宜
ごまミルクつゆ（作りやすい分量）削り節 2袋（10g）
- ………
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ2
醤油 大さじ4
みりん 大さじ4
水 大さじ4
- ………
牛乳 カップ1¼～1½
すりごま（白）大さじ4
作り方
- ごまミルクつゆ
削り節は、袋の外から手で揉んで細かくする。 - 耐熱ボウルに砂糖（大さじ1）・味噌（大さじ2）・醤油（大さじ4）・みりん（大さじ4）・水（大さじ4）・削り節を入れ、軽く混ぜる。
- ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
- 取り出して混ぜながら粗熱を取る。
- 牛乳（カップ1¼～1½）・白すりごま（大さじ4）を加え、混ぜる。
……… - 麺
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。 - 流水で洗い、冷水でしめて水気をよく絞る。
……… - そうめんをお皿に盛り付け、別の器に入れたごまミルクつゆ、お好みで薬味の細ねぎ・おろし生姜を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年8月2日（初回放送：2023年7月28日） |
| 料理名 | ごまミルクつけ麺 |
| 料理人 | 和田明日香 |
「明日香と飯尾の頼れる麺レシピ」3品
【にらだけ炒めうどん】
具材はにらだけ！簡単につくれるシンプルな炒めうどんです。うどんは、袋に入れたまま半分にカットしてちょっと短くすることでほぐれやすくなって味や具が絡みやすくなり、炒めやすさもUPします。にらの風味や食感を存分に楽しめる一品です。ツナを加えたり、仕上げに卵黄をのせたりしてアレンジするのもおすすめです。
【夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～】
豚肉・夏野菜・麺をフライパンに重ねて入れて蒸すだけ。夏野菜をたっぷりと使った夏に嬉しいカレー風味の焼きそばです。フライパンに重ね入れる順番がポイント！豚肉は一番下に入れ、なすに肉の脂を吸わせます。
【ごまミルクつけ麺】
このページのレシピです。
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まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんのごまミルクつけ麺のレシピを紹介しました。そうめんを濃厚なごまミルクつゆにつけていただく一品です。ごまミルクつゆは、味噌を加えてコクを出しています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。