《あさイチ》ヤミー「スペイン風ポテサラ」2023年8月2日

2023年8月2日に放送されたあさイチで紹介されたヤミーさんのスペイン風ポテサラのレシピです。

ヤミーさんの「スペイン風ポテサラ」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーには、輸入食材店に勤務した経験から海外の料理に詳しい料理研究家のヤミーさんが登場！
スペイン風ポテサラは、一緒に紹介された「スペイン風和えそうめん」でも使用したシーフードや野菜をマリネしたスペイン料理のサラダ「サルピコン」を電子レンジで火を通したじゃがいもと合わせてポテトサラダに仕上げた一品です。

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スペイン風ポテサラ

Cuisine: 洋風

材料（2人分）

• きゅうり　¼本

• パプリカ（赤）⅛個

• 玉ねぎ　⅛個

• トマト　½個

• ロースハム（薄切り）1枚

• ………

• 塩　小さじ¼

• 黒こしょう（粗びき）少々

• 白ワインビネガー　小さじ1

• オリーブ油　小さじ2

• ………

• じゃがいも　2個（約200g）

作り方

• サルピコン
  ・きゅうりは、縦半分にカットしてスプーンで種を取り除き、8㎜角にカットする。
  ・パプリカは、縦半分にカットしてヘタと種を除き、8㎜四方にカットする。
  ・玉ねぎは、8㎜四方にカットする。
  
  ・トマトは、ヘタを除き、1㎝角にカットする。
  ・ロースハムは、1㎝四方にカットする。
  
• きゅうり・パプリカ・玉ねぎをボウルに入れ、塩（少々）をふり、全体にまぶして10分間ほどおく。
• ペーパータオルで押さえて野菜の水気をしっかりと取ってから、トマト・ロースハムを加える。
• 塩（小さじ¼）・粗びき黒こしょう（少々）・白ワインビネガー（小さじ1）・オリーブ油（小さじ2）を加え、全体を混ぜる。
  
  ………
• ポテトサラダ
  じゃがいもは、皮つきのまま洗ってラップで1個ずつ包み、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
• じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れて冷めないうちにフォークで粗くつぶす。
• じゃがいもが温かいうちにサルピコンの液体のみを加え、混ぜる。
• じゃがいもが冷めたらサルピコンの野菜を加え、混ぜたらできあがり。

番組情報

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まとめ

あさイチで紹介されたヤミーさんのスペイン風ポテサラのレシピを紹介しました。一緒に紹介された「スペイン風和えそうめん」でも使用したシーフードや野菜をマリネしたスペイン料理のサラダ「サルピコン」を電子レンジで火を通したじゃがいもと合わせてポテトサラダに仕上げた一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。