《あさイチ》しらいのりこ「新じゃがのパセリオイル和え」2023年5月23日

2023年5月23日に放送されたあさイチで紹介されたしらいのりこさんの新じゃがのパセリオイル和えのレシピです。

しらいのりこさんの「新じゃがのパセリオイル和え」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、世界65か国を訪れて世界の料理を研究している料理研究家の荻野恭子さんがマレーシアやインドネシアで食べられている「ナシゴレン」と「厚揚げのサラダ ロジャック」を紹介してくれました。
新じゃがのパセリオイル和えは、じゃがいもをパセリたっぷりのオイルで和えた一品です。パセリオイルは、じゃがいもが熱いうちに加えて和えるのがポイント！パセリの苦みが軽減されます。パセリオイルは、パスタに使ったり、冷奴にかけて食べるのもおすすめ。しらすの代わりにアンチョビを使うこともできます。

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新じゃがのパセリオイル和え

Cuisine: 洋風

材料（3人分）

• 新じゃがいも　2個（300g）

• パセリ　10g

• ………

• オリーブ油　大さじ3

• しらす　40g

• にんにく（すりおろす）少々

• 塩　小さじ¼

作り方

• パセリは、葉も茎もすべてみじん切りにする。
• 新じゃがいもは、皮をむき、一口大にカットする。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4～5分間ほど加熱する。
• パセリを別のボウルに入れ、オリーブ油（大さじ3）・しらす（40g）・おろしにんにく（少々）を加えて混ぜる。
• 加熱したじゃがいもが熱いうちにパセリオイルを加え、じゃがいもをお好みで軽くつぶしながら和える。
• 塩（少々）を加えて味を調えたらできあがり。

番組情報

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「あさイチ」で紹介されたレシピ

まとめ

あさイチで紹介されたしらいのりこさんの新じゃがのパセリオイル和えのレシピを紹介しました。ゃがいもをパセリたっぷりのオイルで和えた一品です。パセリオイルは、じゃがいもが熱いうちに加えて和えるのがポイント！パセリの苦みが軽減されます。パセリオイルは、パスタに使ったり、冷奴にかけて食べるのもおすすめ。しらすの代わりにアンチョビを使うこともできます。ぜひ、参考にしてみてください。