《きょうの料理ビギナーズ》新じゃがと豚バラの甘辛煮

2021年5月4日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された新じゃがと豚バラの甘辛煮のレシピです。

新じゃがと豚バラの甘辛煮

新じゃがと豚バラの甘辛煮

Course: 和風Cuisine: 煮物

材料(2人分)

  • 新じゃがいも(小)5~6個(300g)

  • 豚バラ肉(塊)150g

  • 砂糖 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • 水 カップ¾

作り方

  • 下ごしらえ
    新じゃがいもはたわしでこすって皮をよく洗い、芽があれば取り除く。大きいものは半分にカットし、再びサッと洗ってでんぷんを落とし、ザルにあげてペーパーで水気をふく。
  • 豚バラ肉は、7㎜厚さにカットする。

    ………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、中火でじゃがいもを2分間ほど返しながら全体に焼き色をつける。
  • 豚バラ肉を加え、返しながら3分間ほど焼く。

    ………
  • 煮る
    フライパンの余分な油をペーパーでふき取り、砂糖(大さじ2)を加え、混ぜる。さらに醤油(大さじ2)・酒(大さじ1)・水(カップ¾)を加える。
  • 煮立ってきたら蓋をして中火で8分間ほど煮る。
    ※じゃがいもに竹串がスーッと通るようになればOK。
  • 蓋を外し、少し煮詰めて泡が立ってつやが出てきたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年5月4日
料理名新じゃがと豚バラの甘辛煮

同日紹介された「新じゃがのカレーピクルス」のレシピ

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