《きょうの料理》クリーミーポテトサラダ(栗原はるみのキッチン日和)

クリーミーポテトサラダ

2021年4月30日に放送されたきょうの料理で紹介されたクリーミーポテトサラダのレシピです。

クリーミーポテトサラダ(栗原はるみのキッチン日和)

クリーミーポテトサラダ(栗原はるみのキッチン日和)

Course: 洋風Cuisine: サラダ

クリーミーポテトサラダは、マヨネーズを使わずなめらかでコクのある味わいに仕上げた一品です。コンビーフの塩気がアクセント!旬のグリンピースと一緒に楽しみます。

材料(4人分)

  • 新じゃがいも 3~4個(500g)

  • 生クリーム カップ½~¾

  • コンビーフ(缶詰)½缶(40g)

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • グリンピース(さやから出す)カップ1強(正味150g)

  • バター 20g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • レモン(大ぶりに切る)適量

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、4等分にカットする。
  • 鍋にじゃがいも・たっぷりの水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、じゃがいもがやわらかくなるまで10~15分間茹でる。
  • 茹で汁を捨てて再び弱火にかけ、残った水分を飛ばす。
  • じゃがいもを耐熱ボウルに移し、熱いうちにマッシャーなどでなめらかになるまでつぶす。
  • 生クリーム(カップ½~¾)を加え、まんべんなく混ぜる。
  • ほぐしたコンビーフ(½缶)を加え、全体を混ぜる。
  • 塩(少々)・こしょう(少々)で味を調える。
  • グリンピースは、塩(少々)を加えた熱湯で1~2分間茹でる。
  • フライパンにバター(20g)を溶かし、水気を切ったグリンピースを入れ、中火でサッと炒める。塩(少々)・こしょう(少々)で味を調える。
  • お皿にポテトサラダを盛り付け、その上にグリンピースをたっぷりとのせる。大ぶりに切ったレモンを添えたらできあがり。

Notes

  • 生クリームでコクが加わり、食感もなめらかになります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年4月30日
料理名クリーミーポテトサラダ
料理人栗原はるみ

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