《DAIGOも台所》山本ゆり「ハッシュドブロッコリー」初心者でもできる簡単レシピ(2023年5月12日)

ハッシュドブロッコリー

2023年5月12日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんハッシュドブロッコリーのレシピです。

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山本ゆりさんの「ハッシュドブロッコリー」のレシピ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につくることができるレシピが大人気!『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなどレシピ本の総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっている料理コラムニスト 山本ゆりさんです。毎回紹介してくれる料理初心者でもできる簡単レシピが大好評!

DAIGOさんの「簡単ハッシュドシリーズのレシピを知りたい!」というリクエストに応えて紹介された今日の料理は、生のままのブロッコリーを使ったハッシュドブロッコリー。生地の中にサラダ油を加えるのがポイント!水分の少ないブロッコリーがバラバラになってしまうのを防いでくれます。外側はカリッ、中はとろっ&モチっとしており、ブロッコリー1株をペロリと食べられてしまいます。

ハッシュドブロッコリー

材料(2人分)

  • ブロッコリー 1株(200g)

  • ベーコン 1枚

  • ………
  • ピザ用チーズ 50g

  • 片栗粉 大さじ3

  • サラダ油 大さじ1

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ブロッコリーは、まるごとサッと洗い、1㎝角くらいの大きさにざくざくと刻む。
    ベーコンは、1㎝角にカットする。
  • ブロッコリー・ベーコンを大きめのボウルに入れ、ピザ用チーズ(50g)・片栗粉(大さじ3)・サラダ油(大さじ1)・塩(適量)・こしょう(適量)を加えて全体を混ぜる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて中火にかけ、すぐにブロッコリー生地を加えて広げてあとでひっくり返しやすいように周りから寄せて丸く形を整える。
  • 蓋をして中火で2~3分間ほど焼く。
  • ひっくり返し、サラダ油(小さじ1)を鍋肌から流し入れてこんがりと焼いたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2023年5月12日
料理名ハッシュドブロッコリー
料理人山本ゆり

山本ゆりさんの「ハッシュド○○」レシピ

ハッシュドポーク
フライパンひとつであっという間につくれるのに味は絶品な一品。炒めた豚肉に小麦粉をまぶすことでしっとりとやわらかく仕上がります。

ハッシュドオニオンチーズ
材料は少な目で新玉ねぎのおいしさを存分に楽しめる一品です。シャキシャキ・モチモチ・とろとろ・カリカリといろいろな食感を楽しめます。ベーコンは、ハムやツナに代えてもよく合います。

ハッシュドえのき
えのきも片栗粉やチーズをまぶして焼くだけの簡単レシピ!片栗粉を加えることで中はトロトロ、チーズを加えることで外はカリカリに仕上がり、食感の違いも楽しめます。

「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのハッシュドブロッコリーのレシピを紹介しました。生地の中にサラダ油を加えるのがポイント!水分の少ないブロッコリーがバラバラになってしまうのを防いでくれます。外側はカリッ、中はとろっ&モチっとしており、ブロッコリー1株をペロリと食べられてしまいます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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