2023年5月2日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたそら豆ツナチャーハンのレシピです。
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笠原将弘さんの「そら豆ツナチャーハン」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、そら豆ツナチャーハン!今が旬のそら豆とツナ缶を使った春の香りを楽しめる旨味の詰まったチャーハンです。青じそをたっぷりと加えることで香りをプラス!爽やかな和風のチャーハンに仕上げています。中からチーズがとろりと出てくる卵焼きをトッピング。あっさりとしたチャーハンにコクをプラスしています。
そら豆ツナチャーハン
Cuisine: 和風材料(2人分)
そら豆(サヤから出して薄皮をむいたもの)125g
青じそ 5枚
長ねぎ ¼本
- ………
ツナ缶(油漬け)1缶(70g)
ご飯(温かいもの)400g
- ………
塩 適量
粗びき黒こしょう 適量
醤油 大さじ½
みりん 大さじ½
- ………
卵 2個
溶けるチーズ 20g
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・そら豆は、粗みじん切りにする。
・青じそは、粗みじん切りにする。
・長ねぎは、粗みじん切りにする。
……… - チャーハン
フライパンにサラダ油(大さじ½)・ツナ缶を缶汁ごと入れて中火にかけ、そら豆を加えて炒め合わせる。 - そら豆に火が通ったら温かいご飯を加え、ほぐしながら全体に敷き詰めるようにして焼き付けるように炒める。
- 塩(適量)・粗びき黒こしょう(適量)を加え、炒め合わせる。
- ご飯がパラパラしてきたら青じそ・長ねぎを加え、香りが立つまでサッと炒める。
- 醤油(大さじ½)・みりん(大さじ½)を加え、炒め合わせる。
……… - トッピング
別のフライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、卵を割り入れる。
※卵を1人分ずつ焼く場合は、サラダ油大さじ¼ずつ。 - 白身が固まったら黄身を崩し、溶けるチーズ(2個一緒に焼く場合は20g、1個ずつの場合は10gずつ)を崩した黄身の上にのせて半分に折り畳んでお好みの加減に火を通す。
……… - チャーハンをお皿に盛り付け、トッピングの卵焼きをのせたらできあがり。
番組情報
番組名 | ノンストップ |
放送日 | 2023年5月2日 |
料理名 | そら豆ツナチャーハン |
料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのそら豆ツナチャーハンのレシピを紹介しました。今が旬のそら豆とツナ缶を使った春の香りを楽しめる旨味の詰まったチャーハンです。青じそをたっぷりと加えることで香りをプラス!爽やかな和風のチャーハンに仕上げています。中からチーズがとろりと出てくる卵焼きをトッピング。あっさりとしたチャーハンにコクをプラスしています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。