《ノンストップ》笠原将弘「そら豆の煮浸し」おかず道場(2023年5月2日)

そら豆の煮浸し

2023年5月2日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場~笠原の眼~」のコーナーで紹介されたそら豆の煮浸しのレシピです。

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笠原将弘さんの「そら豆の煮浸し」のレシピ

プロならではので目線を伝授してくれる「笠原の眼」のコーナーで紹介されたそら豆の煮浸しのレシピです。塩茹でして食べることの多いそら豆を簡単につくれる煮びたしにした一品。

そら豆の煮浸し

Cuisine: 和風

材料

  • そら豆(サヤから取り出したもの)150g

  • ………
  • だし汁 180㎖

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

作り方

  • サヤから取り出したそら豆の薄皮に包丁で切り目を入れる。
    ※そら豆の黒い線のある部分に横に1本切り目を入れておくと後でむきやすくもなり、そこから味も染み込みます。
  • 鍋にだし汁(180㎖)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を入れてサッと混ぜる。
  • そら豆を加えて火にかけ、沸騰したら火を止める。
  • 汁ごと冷ましたらできあがり。薄皮をむいていただきます。

番組情報

番組名ノンストップ
放送日2023年5月2日
料理名そら豆の煮浸し
料理人笠原将弘

同日紹介「そら豆ツナチャーハン」のレシピ

そら豆ツナチャーハン
今が旬のそら豆とツナ缶を使った春の香りを楽しめる旨味の詰まったチャーハンです。青じそをたっぷりと加えることで香りをプラス!爽やかな和風のチャーハンに仕上げています。中からチーズがとろりと出てくる卵焼きをトッピング。あっさりとしたチャーハンにコクをプラスしています。

「そら豆」おすすめレシピ

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笠原将弘さんの「そら豆と生ハムのかき揚げ」

ワタナベマキさんの「そら豆としらすのリゾット」

そら豆と鶏もも肉のピリ辛みそ炒め

まとめ

ノンストップで紹介された笠原将弘さんのそら豆の煮浸しのレシピを紹介しました。塩茹でして食べることの多いそら豆を簡単につくれる煮びたしにした一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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