2023年3月21日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピです。
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笠原将弘さんの「菜の花とホタテのグラタン炒め」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、菜の花とホタテのグラタン炒め！旬の菜の花と帆立てを使った炒め物を和風のグラタン風に仕上げた一品です。オーブンや小麦粉も使わずにフライパンひとつで簡単につくれます。最後に加える溶けるチーズでとろみをつけるのがポイントです。
材料（2人分）
菜の花 ½束
玉ねぎ ½個
しめじ ½パック
帆立て（ボイルしたもの）8個
- ………
サラダ油 大さじ½
バター 5g
パン粉 30g
- ………
塩 適量
こしょう 適量
- ………
牛乳 100㎖
だし汁 100㎖
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
- ………
溶けるチーズ 50g
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・菜の花は、根元のかたいところを2㎝ほど切り落とし、長さを半分にカットする。
・玉ねぎは、薄切りにする。
・しめじは、根元を除き、ほぐしておく。 - フライパンにサラダ油（大さじ½）・バター（5g）を熱し、バターが溶けたらパン粉（30g）を加えて中火できつね色＆カリカリになるまで炒める。
- パン粉をフライパンから取り出し、同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して菜の花を炒める。
- 菜の花に油がなじんだら玉ねぎ・しめじ・帆立てを加え、塩（適量）・こしょう（適量）をふって炒める。
- 牛乳（100㎖）・だし汁（100㎖）・薄口醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）を加え、サッと煮る。
- 溶けるチーズ（50g）を全体に散らすように加え、チーズを溶かしてとろみをつける。
- お皿に盛り付け、パン粉をかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2023年3月21日 |
| 料理名 | 菜の花とホタテのグラタン炒め |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんの菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピを紹介しました。旬の菜の花と帆立てを使った炒め物を和風のグラタン風に仕上げた一品です。オーブンや小麦粉も使わずにフライパンひとつで簡単につくれます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。