《ノンストップ》笠原将弘「こまツナ炒め」おかず道場(2023年2月7日)

こまツナ炒め

2023年2月7日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたこまツナ炒めのレシピです。

Contents

笠原将弘さんの「こまツナ炒め」のレシピ

日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、こまツナ炒め!今が旬の小松菜にツナを合わせた炒め物に柚子こしょうでちょっと辛味と香りを加えた特製のタルタルソースをかけてガッツリおかずに仕上げた一品です。ツナ缶は汁ごと使うことで旨味をプラスしています。

≫≫ 笠原将弘さんレシピ

こまツナ炒め

Cuisine: 和風

材料(2人分)

  • 小松菜 ½束

  • 生姜 15g

  • 長ねぎ ½本

  • ツナ缶(油漬け)1缶(70g)

  • ………
  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • みりん 大さじ½

  • ………
  • ゆで卵 1個

  • マヨネーズ 大さじ2

  • 砂糖 小さじ½

  • ………
  • いりごま(白)小さじ1

    ※サラダ油・塩

作り方

  • 下ごしらえ
    小松菜は、根元を切り落とし、軸と葉に分ける。それぞれを食べやすい大きさにカットする。
    生姜は、せん切りにする。
    長ねぎは、斜め薄切りにする。

    ………
  • こまツナ炒め
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、ツナ缶を汁ごと加えて軽く炒める。
  • 生姜を加え、香りが立つまで炒める。
  • 小松菜の軸・長ねぎを加え、塩(適量)をふって炒め合わせる。
  • 小松菜の葉を加え、酒(大さじ1)・醤油(大さじ½)・みりん(大さじ½)も加えて炒め合わせる。

    ………
  • タルタルソース
    ゆで卵は、殻をむき、粗く刻む。
  • ゆで卵にマヨネーズ(大さじ2)・砂糖(小さじ½)・柚子こしょう(小さじ¼)を加えて和える。

    ………
  • こまツナ炒めをお皿に盛り付け、タルタルソースをのせる。白いりごま(小さじ1)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ
放送日2023年2月7日
料理名こまツナ炒め
料理人笠原将弘

同日紹介「小松菜の混ぜご飯」のレシピ

塩もみした小松菜とおかかをご飯に混ぜるだけの簡単レシピ!おかかの代わりにしらすや油揚げを入れるのもおすすめ。小松菜のシャキシャキ食感を楽しめる混ぜご飯です。

「小松菜」おすすめレシピ

こちらの「小松菜」レシピも人気です

市瀬悦子さんの「小松菜かにたまの甘酢あん」

ウー・ウェンさんの「小松菜の塩炒め」

小松菜のさっぱりクリームスパゲティ

まとめ

ノンストップで紹介された笠原将弘さんのこまツナ炒めのレシピを紹介しました。今が旬の小松菜にツナを合わせた炒め物に柚子こしょうでちょっと辛味と香りを加えた特製のタルタルソースをかけてガッツリおかずに仕上げた一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
Contents