タサン志麻さんの「タコライス」のレシピ

予約のとれない伝説の家政婦として話題を呼び、家庭に寄り添ったつくりやすいレシピが人気のタサン志麻さんがテーマに沿って料理を楽しむコツを教えてくれるシリーズ企画「タサン志麻の小さな台所～Le petite cuisine de Shima～」。シリーズ4回目となる今回は、「おしえて！志麻さん」と題して志麻さんが皆さんから寄せられた質問に答えるQ＆A特集！
「帰ってから10分くらいでつくれるレシピを教えてください」という質問に答えて紹介されたのがタコライス！カラフルな見た目も楽しいタコライスは、志麻さんのご長男が一番大好きだというメニュー。簡単につくれてご飯も野菜もお肉も食べられるため志麻さんのお宅ではよく登場するそうです。食材はそれぞれお皿に別盛りにして食べるときにご飯の上にお好みの食材をのせて食べるのが志麻さん家流！

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タコライス

材料（3～4人分）

豚ひき肉　600g
塩　3つまみ
チリパウダー　大さじ1
黒こしょう（粗びき）適量
トマトケチャップ　大さじ2～3
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きゅうり　2～3本（200～300g）
レタス　¼個（150g）
トマト（大）1個（150g）
刻みチーズ（生食用）適量
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ご飯（温かいもの）茶碗3～4杯分

※オリーブ油

作り方

ひき肉を炒める
フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、豚ひき肉を強めの中火で色が変わるまで炒める。
塩（3つまみ）・チリパウダー（大さじ1）・粗びき黒こしょう（適量）を加え、軽く炒めて香りを立たせる。
※ご飯と合わせるので塩はしっかりめに！チリパウダーは、辛いものでも辛くないものでもお好みで。
トマトケチャップ（大さじ2～3）を加え、炒め合わせる。

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野菜をカット
・きゅうりは、斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
・レタスは、細切りにする。
・トマトは、ヘタを除き、1㎝角にカットする。

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肉・きゅうり・レタス・トマト・刻みチーズをそれぞれお皿に盛り付け、食卓に並べる。お皿に盛り付けたご飯の上にお好みの食材を自分でのせていただきます。
※お皿を別々にしておくと中途半端に残ったときに次の日のサラダやスープに回したりすることができます。