《きょうの料理ビギナーズ》「小松菜と桜えびのおひたし」ひとり分の冬野菜おかず ⑤ (2023年1月16日)

小松菜と桜えびのおひたし

2023年1月16日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された小松菜と桜えびのおひたしのレシピです。

目次

「小松菜と桜えびのおひたし」のレシピ

きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「ひとり分の冬野菜おかず」。甘くておいしい冬野菜を使った一人分でも簡単につくれるおかずが紹介されました。お手軽な一人鍋やさっとできる副菜まで冬野菜を余さず食べきるアイディア満載です。第5回めは、青菜の中でもアクが少なくビギナーにおすすめの冬野菜、小松菜を使った「小松菜とあさりのチゲ」と「小松菜と桜えびのおひたし」です。

小松菜と桜えびのおひたしは、小松菜の定番、おひたし!桜えびやごま油の風味でグンとおいしくなります。めんつゆに桜えび・ごま油を加えて旨味とコクをプラスするのがポイントです。小松菜は、味が薄まらないように水気をしっかりと絞ります。おつまみやお弁当、もう一品というときにおすすめです。

小松菜と桜えびのおひたし

Cuisine: 中華風

材料(1人分)

  • 小松菜(小)½わ(100g)
    ⊕湯 カップ3
    ⊕塩 小さじ⅔

  • ………
  • めんつゆ(ストレートタイプ)大さじ1

  • 水 大さじ1

  • 桜えび(乾)2g

  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 鍋に湯(カップ3)を沸かし、塩(小さじ⅔)を加える。小松菜を根元から加え、中火で1分間ほど茹でる。
  • 茹でた小松菜を水にとって冷まし、水気を絞る。根元を切り落とし、3㎝長さにカットする。最後にもう一度、しっかりと絞る。
  • ボウルにめんつゆ(大さじ1)・水(大さじ1)・桜えび(2g)・ごま油(大さじ1)を入れて混ぜる。
  • 小松菜を加え、全体をよく和えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2023年1月16日
料理名小松菜と桜えびのおひたし
料理人夏梅美智子

同日紹介「小松菜とあさりのチゲ」のレシピ

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まとめ

きょうの料理ビギナーズで紹介された小松菜と桜えびのおひたしのレシピを紹介しました。小松菜の定番レシピ!めんつゆに桜えび・ごま油を加えて旨味とコクをプラスするのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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