およねさんの「誰がなんと言おうとシューマイ」のレシピ

SNSでバズっているお料理インフルエンサーが簡単なのに絶品のラクうまレシピで頂上決戦を行ったバズり飯-1GP！参加したインフルエンサーは、冷蔵庫のあまりものでつくるまかない飯が大バズりしているやきとん小国店主の大陸パパさん、忙しいママを助けるアイデア満載レシピがバズりレシピ本発売の夢をかなえたママ、およねさん、だれでも美味く作れちゃう極上ずぼら飯がバズりまくりのマッチョ料理研究家、だれウマさんの3名が「ズボラでも片付けノンストレス！極上肉料理」をテーマにしたレシピを紹介してくれました。

およねさんの誰がなんと言おうとシューマイは、トレーの中でこねた肉だねの上に椎茸のカサをのせ、そのままトレーをひっくり返してフライパンにイン！フライパンで蒸しあげてシューマイにしてしまった一品。椎茸が肉汁を吸収し、相乗効果で旨味がUP！フライパンに残った旨味が凝縮した蒸し汁で味変を楽しめる熱々の餡もつくります。

誰がなんと言おうとシューマイ

Cuisine: 中華

材料（2人分）

椎茸　12個
豚ひき肉　350g
………
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ¼
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ½
………
シューマイの皮（またはワンタンの皮）8枚
冷凍枝豆　12個
キャベツ　4～5枚
………
水　150㎖
餡
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　小さじ2
かにかま　4本
水溶き片栗粉　大さじ½
※片栗粉大さじ½を水小さじ2で溶く
生姜チューブ　大さじ2
カイワレ　½パック

作り方

肉だね
椎茸は、石づきを除いて軸とカサに分け、軸はみじん切りにする。
トレーに入った豚ひき肉に椎茸の軸・醤油（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・塩（小さじ¼）・酒（大さじ1）・オイスターソース（大さじ½）を加え、トレーの中でこね混ぜる。表面を平らにならす。
肉だねの表面を平らにならし、その上に椎茸のカサを軸のついていた面を下にして均等に並べて軽く押す。

………
蒸す
フライパンにフライパン用アルミホイルを敷き、トレーをひっくり返して椎茸が下になるように肉だねを入れる。
シューマイの皮（8枚）を肉だねの上に並べ、冷凍枝豆（12個）を間隔をあけてのせる。
キャベツ（4～5枚）を手でちぎって肉だねの周りに加える。
フライパンとアルミホイルの間に水（150㎖）を注ぎ入れる。
アルミホイルがはみ出さないように蓋をして中火にかけ、15～20分間ほど蒸す。
火が通ったら、キャベツ・大きなシューマイをお皿に盛り付け、キッチンバサミで12等分にカットしたらできあがり。

………
味変を楽しめる餡
アルミホイルに残った蒸し汁をフライパンに移し、醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・酢（小さじ2）・手で裂いたかにかま（4本分）を加える。
※水分が足りない場合は、水 30～50㎖を足してください。
火にかけ、水溶き片栗粉（大さじ½）でとろみをつける。
生姜チューブ（大さじ2）を加えて混ぜ、最後にカイワレを加えてサッと混ぜる。
お好みでシューマイにかけていただきます。