《めざまし8》だいたいシューマイ（和田明日香の”だいたいクッキング”）

作り方

• 椎茸は、軸と傘に分ける。
• フードプロセッサーに椎茸の軸・玉ねぎ・生姜を入れ、粗めに攪拌し、ボウルに移す。片栗粉（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
• 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉をキッチンバサミで適当な長さにカットしながらフードプロセッサーに入れ、軽く攪拌して粗めのミンチをつくる。
• 醤油（小さじ1）・ごま油（小さじ1）・オイスターソース（小さじ1）・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）を加え、ボウルの野菜を戻し入れ、再び攪拌する。
• できた肉だねをボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で15分間休ませる。
• 椎茸の傘の外側（表）に食べやすくするために十字の切り目を入れ、内側（裏）には小麦粉（適量）をふる。
• 肉だねをスプーンですくい、椎茸のふった小麦粉の上にこんもりとのせる。
• フライパンに椎茸が下になるように並べ入れ、水（適量）を椎茸の傘の半分ぐらいのところまで注ぎ入れる。蓋をして10分間ほど、汁気がほとんどなくなるまで蒸し焼きにしたらできあがり。