2023年1月13日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの鶏肉と白菜のクリーム煮のレシピです。
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田口成子さんの「鶏肉と白菜のクリーム煮」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育て世代につくってほしい簡単で栄養面でも優れたおかずを数多く発表している料理研究家の田口成子さん！今日の一品である鶏肉と白菜のクリーム煮は、寒くなっておいしくなってきた白菜を鶏肉と一緒にクリーム煮にした一品です。生クリームで簡単に煮てつくるシチューです。最後に醤油を少し加えることで味がしまり、ご飯にもよく合います。
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材料（2人分）
白菜 2枚（250g）
しめじ 1パック（100g）
ベーコン 1枚（20g）
鶏もも肉 1枚（250g）
⊕塩 小さじ¼
⊕白こしょう 少々
⊕小麦粉 大さじ1- ………
白ワイン 大さじ2
水 ¾カップ
- ………
生クリーム ½カップ
塩 少々
醤油 小さじ1
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・白菜は、葉先と葉元に分ける。葉先はざく切り、葉元は4～5㎝長さ×2㎝幅にカットする。
・しめじは、石づきを除き、ほぐしておく。
・ベーコンは、1㎝幅にカットする。
・鶏もも肉は、余分な脂とスジを取り除き、3㎝大のそぎ切りにする。塩（小さじ¼）・白こしょう（少々）をふり、小麦粉（大さじ1）を全体にまぶす。 - フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて両面を焼く。
※クリーム煮なので焼き色をあまりつけないように焼きすぎに注意してください。 - 鶏肉の表面の色が変わってきたら白ワイン（大さじ2）を加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
- 鶏肉を汁ごとフライパンから取り出しておく。
- フライパンをきれいにし、オリーブ油（大さじ1）を熱し、ベーコン・白菜の葉元・しめじを加えて炒める。
- 油が全体にまわったら、鶏肉を汁ごとすべて戻し入れる。水（¾カップ）を加え、煮立ったら蓋をして10分ほど弱火で煮て火を通す。
- 生クリーム（½カップ）・白菜の葉先を加え、再び蓋をしてさらに2～3分間ほど煮る。
- 塩（少々）・醤油（小さじ1）を加え、味をなじませたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年1月13日 |
| 料理名 | 鶏肉と白菜のクリーム煮 |
| 料理人 | 田口成子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの鶏肉と白菜のクリーム煮のレシピを紹介しました。鶏肉と白菜を生クリームで簡単に煮てつくるシチューです。鶏肉は焼き色をつけないのがポイント！ベーコンを少しですが加えることで旨味が増しています。最後に醤油を少し加えることで味がしまり、ご飯にもよく合います。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。