《あさイチ》井原裕子「おから入り干し柿の白あえ」2022年12月14日

おから入り干し柿の白あえ

2022年12月14日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された井原裕子さんのおから入り干し柿の白あえのレシピです。

目次

井原裕子さんの「おから入り干し柿の白あえ」のレシピ

今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、イギリス・アメリカに8年間在住し、帰国後は料理研究家のアシスタントを経て独立。健康に配慮した軽やかでおいしく、作りやすいレシピが人気の井原裕子さんが登場!「さつまいものみそ肉巻き」「おから入り干し柿の白あえ」の二品を紹介してくれました。

おから入り干し柿の白あえは、おからと絹ごし豆腐を合わせてつくる食べ応えのある白和えです。干し柿の甘さが味のアクセントになっています。

≫≫ 井原裕子さんレシピ

おから入り干し柿の白あえ

Cuisine: 和風

材料(2人分)

  • おから 80g

  • 絹ごし豆腐 1丁(200g)

  • ほうれん草 100g

  • 干し柿 1~2個

  • ………
  • 薄口醤油 大さじ1

  • マヨネーズ 大さじ1

  • ………
  • ゆずの皮 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    おからは、耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で1分間加熱し、粗熱を取る。
    絹ごし豆腐は、紙タオルに包んで5分間ほどおき、水切りする。
    ほうれん草は、茹でる。冷水にとってから絞り、3㎝長さにカットする。
    干し柿は、ヘタと種を取り除き、細切りにする。
  • すり鉢に豆腐・おからを入れ、すりこ木でなめらかになるまですり混ぜる。
  • 薄口醤油(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ1)を加え、すりこ木で混ぜる。
  • 全体に調味料が混ざったら、ほうれん草・干し柿を加えて和える。
  • お皿に盛り付け、ゆずの皮を散らしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2022年12月14日
料理名おから入り干し柿の白あえ
料理人井原裕子

一緒に紹介された「さつまいものみそ肉巻き」のレシピ

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まとめ

あさイチで紹介された井原裕子さんのおから入り干し柿の白あえのレシピを紹介しました。おからと絹ごし豆腐を合わせてつくる食べ応えのある白和えです。干し柿の甘さが味のアクセント!ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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