《あさイチ》角田真秀「具だくさん白あえ」2022年9月22日

具だくさん白和え

2022年9月22日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された角田真秀さんの具だくさん白あえのレシピです。

目次

角田真秀さんの「具だくさん白あえ」のレシピ

今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、フードユニット「すみや」を夫とともにスタート。ケータリングや企業向けのレシピ監修、料理教室の講師などを手がけながら雑誌や書籍で活躍中の角田真秀さんが登場!今回紹介してくれたのは、寒くなると食べたくなる「シン・豚汁」と「具だくさん白和え」の2品。具だくさん白あえは、豚汁で使ったにんじんやごぼうなどを使った具沢山な白和えです。

具だくさん白和え

Cuisine: 和風

材料(2~3人分)

  • 木綿豆腐 ½丁(200g)

  • にんじん 30g

  • ごぼう 20g

  • こんにゃく 60g

  • ツナ(缶詰/油漬け)1缶(70g)

  • ………
  • 水 500㎖

  • 塩 小さじ2

  • ………
  • 練りごま 大さじ1

  • はちみつ 小さじ1

  • ………
  • ごま油 適量

  • 白ごま 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    木綿豆腐を紙タオルで包んで30分間ほどおき、水切りをする。
    にんじんは、5㎝長さの細切りにする。
    ごぼうは、4㎝長さのせん切りにする。
    こんにゃくは、手でちぎる。
  • 鍋に水(500㎖)を入れて沸かし、塩(小さじ2)を加えて にんじん・ごぼう・こんにゃくを1分間ほど茹でる。
  • ボウルに練りごま(大さじ1)・はちみつ(小さじ1)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 木綿豆腐を加え、ヘラでつぶしながら混ぜる。
  • ツナの油を切って加え、混ぜる。
  • 茹でたにんじん・ごぼう・こんにゃくの湯を切って加え、全体を和える。
  • お皿に盛り付け、お好みでごま油(適量)をかけ、白ごま(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2021年9月22日
料理名具だくさん白和え
料理人角田真秀

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まとめ

あさイチで紹介された角田真秀さんの具だくさん白和えのレシピを紹介しました。はちみつでコク&ツヤをUPするのがポイント!ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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