《よ~いドン》畑茂幸「サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風」ちゃちゃっと作る【サバ缶】ワンプレート(2022年11月14日)

サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風

2022年11月14日に放送されたよ~いドンの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された畑茂幸さんのサバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風のレシピです。

目次

畑茂幸さんの「サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風」のレシピ

今回、水産加工缶詰の王様!サバ缶を使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、畑茂幸さん!畑さんが店主を務める大阪松屋町のお店「China hata 36」は、2019年から3年連続でミシュランビブグルマンの評価を獲得している中華の名店です。点心をはじめ、すべての料理に創意工夫をこらした中華料理が多くの食通を魅了しています。今回のサバ缶ワンプレートメニューは、「サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風」「サバ缶の生春巻き 北京ダック風」「サバ缶の角煮酢豚風 酢サバ」「中華おこげ風 煎餅のサバ缶あんかけ」の4品!
サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風は、サバの味噌煮缶をまるごと使った味付け要らずであっという間につくれる味噌汁です。サバ缶の汁には栄養・旨味・出汁が含まれているので、出汁をとる必要なし!最後に加えるラー油と粉山椒で麻辣風に仕上げています。

サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風

Cuisine: 中華風

材料(2人分)

  • サバ缶(味噌煮)1缶

  • 水 300㎖

  • 豆腐 100g

  • 醤油 大さじ1

  • ………
  • 刻みネギ 適量

  • ラー油 適量

  • 粉山椒 適量

作り方

  • 鍋に水(300㎖)を入れ、サバ味噌煮缶を缶汁ごと加えて火にかけて煮る。
  • サバの身を適当な大きさにほぐし、豆腐を1㎝角にカットして加える。
  • 醤油(大さじ1)を加える。
  • 器に盛り付け、刻みネギをのせる。ラー油をまわしかけ、粉山椒をふったらできあがり。

番組情報

番組名よ~いドン
放送日2022年11月14日
料理名サバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風
料理人畑茂幸

畑茂幸さんの「サバ缶」ワンプレート

「サバ缶ワンプレート」その他のメニューは、こちら

汁で簡単にできる極上ソース!「サバ缶の生春巻き 北京ダック風」

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「サバ缶」おすすめレシピ

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まとめ

よ~いドンで紹介された「China hata 36」畑茂幸シェフのサバ缶で味噌汁 麻婆豆腐風のレシピを紹介しました。サバの味噌煮缶をまるごと使った味付け要らずであっという間につくれる味噌汁です。ラー油と粉山椒の量は、お好みで調整してください。とろみのない麻婆豆腐のような味わいの味噌汁を楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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