《キューピー3分クッキング》田口成子「牛肉とごぼうのオイスターソース炒め」2022年10月24日

牛肉とごぼうのオイスターソース炒め

2022年10月24日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの牛肉とごぼうのオイスターソース炒めのレシピです。

目次

田口成子さんの「牛肉とごぼうのオイスターソース炒め」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育て世代につくってほしい簡単で栄養面でも優れたおかずを数多く発表している料理研究家の田口成子さん!今日の一品である牛肉とごぼうのオイスターソース炒めは、下味をつけた牛肉とごぼうの香りが食欲をそそる一品です。歯ごたえのあるエリンギも加えてボリューム感も出しています。ごぼうは、めん棒でたたいて軽く割ることで繊維が壊れてやわらかくなり、味もしみ込みやすくなります。

≫≫ 田口成子さんレシピ
≫≫ オホーツクの海の幸を全国の食卓へ

牛肉とごぼうのオイスターソース炒め

Cuisine: 中華風
カロリー(1人前)

373

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

材料(2人分)

  • ごぼう 1本(100g)

  • エリンギ 1パック(100g)

  • 牛肉(切り落とし)150g
    ≫≫こしょう 少々
    ≫≫酒 小さじ2
    ≫≫片栗粉 小さじ2

  • ………
  • オイスターソース 小さじ2

  • 醤油 小さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • 砂糖 少々

    ※ごま油・油

作り方

  • 下ごしらえ
    ごぼうは、表面をタワシでこすりながら流水で洗い、めん棒でたたいて軽く割る。さらに細長い乱切りにし、水に5分間ほどさらす。その後、水気をしっかりと切る。
    エリンギは、石づきがあれば取り除き、縦半分にカット、さらに斜め1㎝幅にカットする。
    牛肉は、一口大にカットする。こしょう(少々)をふり、酒(小さじ2)・片栗粉(小さじ2)を揉み込む。

    ………
  • 合わせ調味料
    オイスターソース(小さじ2)・醤油(小さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・砂糖(少々)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、ごぼうを全体に油がまわるまで炒める。
  • 水(¼カップ)を加え、蓋をして弱火で6~7分間ほど蒸し炒めにする。
  • ごぼうをフライパンの端に寄せ、空いたスペースの水気をペーパータオルで拭きとる。油(大さじ1½)を足し、エリンギを加えて焼きつけるようによく炒める。
  • エリンギも端に寄せ、空いたスペースに牛肉を加えて焼きつけるように炒める。
  • 牛肉の色が変わったら、全体を炒め合わせる。合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年10月24日
料理名牛肉とごぼうのオイスターソース炒め
料理人田口成子

「牛肉×ごぼう」おすすめレシピ

こちらの「牛肉×ごぼう」レシピも人気です

ご飯によく合うソース味の炒め物!松田美智子さんの「新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め」

黒こしょうが効いたインパクトのある煮物!岡本健二さんの「牛肉の黒こしょう煮」

味変も楽しめる和風のハヤシライス!笠原将弘さんの「新ごぼうと牛肉のハヤシライス」

→ 最大97%オフでお得にお買い物して、社会貢献!KURADASHI(クラダシ)

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの牛肉とごぼうのオイスターソース炒めのレシピを紹介しました。ごぼうをめん棒でたたいて軽く割ること、調味料の絡みをよくするために牛肉に片栗粉をまぶすことがポイントでした。参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


U-NEXT(ユーネクスト)は、映画・ドラマ・アニメなど22万本以上の見放題動画を抱えた国内最大級の動画配信サービス!
国内や海外の映画やドラマ、アニメなどの動画の他、漫画や雑誌など書籍を読むこともできます。

料理に関する動画では「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」や「あさイチ(※過去2週間分)」を見ることができます。

31日間無料で視聴できる無料トライアル期間もありますので気になる方は、ぜひチェックしてみてください。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次