《ノンストップ》新ごぼうと牛肉のハヤシライス(笠原将弘のおかず道場)

新ごぼうと牛肉のハヤシライス

2021年5月31日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された新ごぼうと牛肉のハヤシライスのレシピです。

新ごぼうと牛肉のハヤシライス(笠原将弘のおかず道場)

新ごぼうと牛肉のハヤシライス(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: 煮込み

新ごぼうと牛肉のハヤシライスは、新ごぼうの風味を存分に楽しめる和風のハヤシライスです。山椒ヨーグルトで味変も楽しめます。

材料(2人分)

  • 新ごぼう 75g

  • 玉ねぎ ½個
    ………

  • プレーンヨーグルト(無糖)75g

  • 粉山椒 適量
    ………

  • 牛切り落とし肉 150g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • トマトケチャップ 大さじ2½

  • だし汁 350㎖

  • みりん 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1

  • オイスターソース 大さじ1½

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1
    ………

  • 温かいご飯 400g

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    新ごぼうは、ささがきににしてサッと洗い、水気をよく切る。
  • 玉ねぎは、薄切りにする。

    ………
  • 山椒ヨーグルト
    プレーンヨーグルトは、ペーパータオルを敷いた容器に入れて水切りをする。
  • 水切りしたヨーグルトに粉山椒(適量)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、牛切り落とし肉を中火で色が変わるくらいまで炒める。
  • 玉ねぎ・新ごぼうを加え、塩(適量)・こしょう(適量)をふり、しんなりとするまで炒める。
  • トマトケチャップ(大さじ2½)を加え、香りが出るまで炒める。

    ………
  • 煮る
    だし汁(350㎖)・みりん(大さじ1½)・醤油(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1½)を加え、ひと煮立ちする。
  • 出てきたアクを取り除き、弱火で5分ほど煮る。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1)でとろみをつける。

    ………
  • お皿にご飯を盛り付け、ハヤシソースをたっぷりとかける。山椒ヨーグルトをトッピングしたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年5月31日
料理名新ごぼうと牛肉のハヤシライス
料理人笠原将弘
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる