2022年10月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのなすの炊き込みごはんのレシピです。
ワタナベマキさんの「なすの炊き込みごはん」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！2022年7月には、最新のレシピ本「料理家・ワタナベ マキ 忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選
」も発売しています。そんなワタナベマキさんの今日の一品は、なすと豚ひき肉でつくるなすの炊き込みごはんです。お好みで黒酢が効いたねぎだれをかければ、味変も楽しめます。一緒に紹介された具だくさんのスープ「豆もやしとさつま揚げのスープ」と組み合わせれば、他におかずがいらないボリュームのある献立になります。
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材料（4人分）※作りやすい分量
米 2合
水 適量（2合の目盛りまで）
なす 3個（240g）
生姜 1かけ
豚ひき肉 150g
- ………
酒 大さじ½
みりん 大さじ1½
醤油 大さじ1
塩 小さじ⅓
ねぎだれ万能ねぎ 2本
コチュジャン 小さじ½
黒酢 大さじ1
醤油 大さじ1
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・米は、洗って炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を加えて15分間ほど浸水させる。
・なすは、額とヘタを取り除き、縦半分にカットする。7～8㎜幅の半月切りにし、水にサッとさらして水気を切る。
・生姜は、みじん切りにする。
……… - 炒める
フライパンにごま油（小さじ2）を入れて火にかけ、生姜を加えて中火で香りが立つまで炒める。 - なすを加えてサッと炒め、豚ひき肉を加えて豚肉の脂をなすに染み込ませるように肉をほぐしながら なすがしんなりとするまで炒める。
- 酒（大さじ½）・みりん（大さじ1½）・醤油（大さじ1）を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 火を止めてバットなどに取り出し、粗熱を取る。
……… - 炊飯する
お米を浸水させている炊飯釜に塩（小さじ⅓）を加え、サッと混ぜる。粗熱を取った具材をお米の上にのせるように加える。 - 通常通りに炊飯する。
……… - ねぎだれ
万能ねぎは、小口切りにする。 - コチュジャン（小さじ½）・黒酢（大さじ1）・醤油（大さじ1）をしっかりと混ぜ合わせる。
- 万能ねぎを加え、さらに混ぜる。
……… - 炊き上がったご飯をさっくりと混ぜ、器に盛り付ける。たれを添えたらできあがり。お好みでたれをかけていただきます。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年10月11日 |
| 料理名 | なすの炊き込みごはん |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのなすの炊き込みごはんのレシピを紹介しました。お好みで黒酢が効いたねぎだれをかければ、途中で味変も楽しめる炊き込みご飯です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。