2021年11月29日に放送されたきょうの料理で紹介された脇雅世さんの大根と鶏の炊き込みご飯のレシピです。
「大根と鶏の炊き込みご飯」脇雅世
Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯カロリー（1人前）
370
kcal塩分（1人前）
1.4
g大根と鶏の炊き込みご飯は、小さく角切りにした大根のコロコロとした食感が楽しい炊き込みご飯です。
材料（4人分）
米 360㎖（2合）
大根 10㎝（200g）
鶏もも肉（小）1枚（150g）
………醤油 大さじ2
カレー粉 小さじ½
水 適量
………大根の葉（茹でたもの/みじん切り）適宜
※油
作り方
- 下ごしらえ
・米は、洗ってからザルに30分間ほどあげておく。
・大根は、1㎝角にカットする。
・鶏もも肉は、余分な脂を除き、1.5㎝角にカットする。
……… - 炒める
フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、大根を焼き色がつくまで強めの中火で炒める。 - 鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 醤油（大さじ2）・カレー粉（小さじ½）を加え、強火で炒めて水分を飛ばす。
……… - 炊く
炊飯釜に米を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ入れる。炒めた具材を加え、通常通りに炊飯する。 - 炊き上がったらざっくりと混ぜ、味を見て塩で味を調える。
……… - 器に盛り付け、お好みで大根の葉を散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年11月29日 |
| 料理名 | 大根と鶏の炊き込みご飯 |
| 料理人 | 脇雅世 |
とことん大根レシピ（脇雅世・小林まさみ）
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