ワタナベマキさんの「豆もやしとさつま揚げのスープ」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！2022年7月には、最新のレシピ本「料理家・ワタナベマキ　忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選」も発売しています。「なすの炊き込みごはん」と一緒にお献立として紹介された豆もやしとさつま揚げのスープは、具沢山でやさしい味わいのスープです。煮干しは、煮る前にサッと空炒りすることで生臭さがなくなります。

≫≫ ワタナベマキさんレシピ
≫≫ 最大97％オフでお得にお買い物して、社会貢献！KURADASHI(クラダシ)

豆もやしとさつま揚げのスープ

Cuisine: 和風

材料（2人分）

煮干し　4～6尾（40g）
豆もやし　⅓袋（65g）
さつま揚げ　1枚（65g）
大根　80g
………
水　1¾カップ
酒　大さじ1
醤油　小さじ2
塩　小さじ¼

作り方

下ごしらえ
・煮干しは、頭と腹ワタを取り除く。
・豆もやしは、ひげ根を取る。
・さつま揚げは、1㎝幅のそぎ切りにする。
・大根は、4～5㎝長さにカットし、2㎝幅×5㎜厚さの短冊切りにする。
煮干しを鍋に入れて火にかけ、サッと空炒りする。
煮干しの表面がパリッとしてきたら水（1¾カップ）・酒（大さじ1）を加えてひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除く。
大根・さつま揚げを加え、蓋をして弱めの中火で6分間ほど煮る。
豆もやしを加え、再度、蓋をして1～2分間ほど煮る。
醤油（小さじ2）・塩（小さじ¼）を加え、味を調えたらできあがり。

番組情報

番組名	キューピー3分クッキング
放送日	2022年10月11日
料理名	豆もやしとさつま揚げのスープ
料理人	ワタナベマキ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの豆もやしとさつま揚げのスープのレシピを紹介しました。一緒に紹介されたお好みで黒酢が効いたねぎだれをかけて途中で味変も楽しめる炊き込みご飯「なすの炊き込みごはん」と組み合わせれば、他におかずがいらないボリュームのある献立になります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。