《きょうの料理ビギナーズ》きのこの炊き込みご飯(いまどき秋レシピ④ 炊き込みご飯で楽しむきのこ)

きのこの炊き込みご飯

2021年10月11日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきのこの炊き込みご飯のレシピです。

きのこの炊き込みご飯(いまどき秋レシピ④ 炊き込みご飯で楽しむきのこ)

きのこの炊き込みご飯(いまどき秋レシピ④ 炊き込みご飯で楽しむきのこ)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯は、秋を代表するきのこを鍋で炊く炊き込みご飯です。鍋で炊くので香ばしさも満喫できます。

材料(3~4人分)

  • 米 360㎖(2合)

  • だし カップ2

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ½
    ………

  • 生椎茸 3枚(60g)

  • しめじ 1パック(100g)

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ½
    ………

  • 油揚げ 1枚(40g)

作り方

  • 米を洗ってからザルに上げ、鍋に入れる。だし(カップ2)・酒(大さじ1)・塩(小さじ½)を加えて軽く混ぜ合わせ、10分間おいておく。
  • 生椎茸は根元の堅い部分を切り落とし、傘は薄切り、軸は縦に細く裂く。
  • しめじは根元を切り落とし、長さを半分くらいにカットしてほぐしておく。
  • ボウルに生椎茸・しめじを入れ、酒(大さじ1)・醤油(大さじ½)を加えてまぶし、下味をつける。
  • 油揚げは、紙タオルに挟んで余分な油を抜き、5㎜四方にカットする。
  • 米の入っている鍋に油揚げ、生椎茸&しめじを調味料ごと加えてざっと混ぜる。
  • 蓋をして強火にかけ、煮立ったら焦げ付きを防ぐために底から返すように混ぜる。
  • 再び蓋をして弱火で15分間、炊く。
  • 火を止め、そのまま5分間ほど蒸らす。
  • 蓋を外し、大きく混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年10月11日
料理名きのこの炊き込みご飯

同日紹介された「炊き込みご飯で楽しむきのこ」レシピ

五感で味わう!いまどき秋レシピ(2021年10月)

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる