2022年9月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのたこと鶏肉のナンプラービーフンのレシピです。
田口成子さんの「たこと鶏肉のナンプラービーフン」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育て世代につくってほしい簡単で栄養面でも優れたおかずを数多く発表している料理研究家の田口成子さん！今日の一品であるたこと鶏肉のナンプラービーフンは、食感のよいタコとやわらかい鶏むね肉の歯ごたえの違いがアクセント！ナンプラーの旨味を生かして野菜もたっぷりでさっぱりとした味わいのビーフンです。
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材料（4人分）
にんじん ⅓本（40g）
玉ねぎ ¼個（50g）
香菜 2～3株（50g）
もやし（根切り）小1袋（150g）
茹でダコ 100g
鶏むね肉（皮なし）1枚（200g）
≫≫塩 小さじ¼
≫≫こしょう 少々
≫≫片栗粉 大さじ½ビーフン（乾燥）120g
- ………
水 大さじ3
ナンプラー 大さじ2½
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
※油
作り方
- 下ごしらえ
・にんじんは、斜め4～5㎝長さにカットし、細切りにする。
・玉ねぎは、縦に薄切りにする。
・香菜は、根元を切り落とし、3～4㎝長さにカットする。
・もやしは、水につけてシャキッとさせ、水気をよくきる。
・茹でダコは、薄いそぎ切りにする。
・鶏むね肉は、縦4等分にカットし、一口大のそぎ切りにする。塩（小さじ¼）・こしょう（少々）・片栗粉（大さじ½）をまぶす。 - ビーフンは、たっぷりの湯につけて表示時間通りにもどし、ザルに上げる。キッチンバサミで食べやすい長さにカットする。
※炒める直前に戻してください。
……… - 合わせ調味料
ボウルに水（大さじ3）・ナンプラー（大さじ2½）・砂糖（小さじ1）・こしょう（少々）を入れ、混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
中華鍋に油（大さじ3）を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒める。 - にんじん・玉ねぎ加え、サッと炒め合わせる。もやしを加え、蓋をして野菜がしんなりとするまで弱火で2～3分間ほど蒸し炒めにする。
- 合わせ調味料を加え、ビーフンも加えてビーフンが汁を吸って汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 茹でダコ・香菜を加え、ひと炒めしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年9月21日 |
| 料理名 | たこと鶏肉のナンプラービーフン |
| 料理人 | 田口成子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのたこと鶏肉のナンプラービーフンのレシピを紹介しました。ナンプラーだけで味がしっかりと決まる具沢山なビーフンです。具材にタコを加えることでコリッとした食感がアクセントになり、旨味も出ます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。