《キューピー3分クッキング》近藤幸子「具だくさんビーフン」2022年5月6日

具だくさんビーフン

2022年5月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの具だくさんビーフンのレシピです。

「具だくさんビーフン」近藤幸子

Course: 中華風Cuisine: 蒸し煮
カロリー(1人前)

362

kcal
塩分(1人前)

2.7

g

具だくさんビーフンは、中華鍋1つで手軽に仕上げるビーフンに肉や野菜の旨味を吸わせた一品。蒸し煮にすることでさっぱりと仕上げています。

材料(4人分)

  • アサリ(砂抜き)300g

  • 木くらげ(乾燥)5g

  • キャベツ ⅓個(300g)

  • にんじん ½本(70g)

  • 豚肉(切り落とし)200g

  • ビーフン(乾燥)200g


  • 合わせ調味料
  • 水 2カップ

  • 鶏ガラスープの素 小さじ2

  • 塩 小さじ¾

  • 砂糖 小さじ2

  • 酒 大さじ2

  • ごま油 大さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    アサリは、濃度3%程度の塩水につけ、暗い所に1時間ほどおいて砂出しをする。殻同士をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。
    木くらげは洗い、ぬるま湯に30分ほどつけて戻す。揉み洗いし、石づきがあれば取り除き、せん切りにする。
    キャベツは、3㎝大にカットする。
    にんじんは、4~5㎝長さの短冊切りにする。
    豚肉は、一口大にカットする。

    ………
  • 合わせ調味料
    水(2カップ)・鶏ガラスープの素(小さじ2)・塩(小さじ¾)・砂糖(小さじ2)・酒(大さじ2)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 蒸し煮
    ビーフンを水でサッと洗い、水気を切って中華鍋に平らになるようにほぐして入れる。ビーフンの上に【アサリ】【豚肉】を散らし、【木くらげ】→【にんじん】→【キャベツ】を順に広げてのせる。
  • 合わせ調味料を回し入れ、火にかける。蓋をして強めの中火で5分間ほど蒸し煮にする。
  • 一度、ひと混ぜし、再び蓋をして3分間ほど蒸し煮にしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年5月6日
料理名具だくさんビーフン
料理人近藤幸子

近藤幸子さんのレシピ一覧


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