《きょうの料理》ほったらかしビーフン（“だけ”がおいしい晩ごはん：近藤幸子）

作り方

• ☆下ごしらえ
  にんじんは、5㎝長さ、1㎝幅の短冊形にカットする。
• チンゲン菜は軸と葉に分け、軸の部分は八つ割り、葉は5㎝長さにカットする。
  
  ………………
• ☆蒸し煮
  フライパンに乾燥ビーフンをそのまま広げて入れる。ビーフンの上ににんじん→豚こま切れ肉→チンゲン菜の軸→チンゲン菜の葉の順に広げて重ねのせる。
• 塩（小さじ½）・顆粒チキンスープの素（小さじ1）をふりかけ、水（カップ1½）を注ぎ入れる。最後にごま油（大さじ½）を加え火にかけ、蓋をして中火で7～8分蒸し煮にする。
  
  全体をざっくりと混ぜ、お皿に盛り付けたらできあがり。