2022年9月8日に放送されたニンゲン観察！モニタリングで紹介された平野レミさんのトンでもなく梅ぇあえのレシピです。
平野レミさんの「トンでもなく梅ぇあえ」のレシピ
「モニタリング☆クッキング」の企画で平野レミさんが6男1女をもつ9人大家族のママに①短時間で作れる、②食べ応えがある、③材料費が安いの3つのポイントを兼ね備えた料理を伝授！コストコで大家族のママが大量に購入した安くて薄い豚の小間切れ肉を使いジャイアン豚ロール、トンでもなく梅ぇあえの2品をつくります。トンでもなく梅ぇあえは、時間がないお母さんの味方！作り置きできてアレンジも自由自在な副菜です。そのまま食べておいしいのはもちろんですが、レタスやトマトなど適当な野菜と合わせて食べ応えのあるサラダにしたり、お茶漬けにのせたり、パンに挟んで簡単ホットドッグにしたり、他にもうどん、パスタ、丼、冷奴と様々なものと合わせることができます。
材料（作りやすい分量）
豚小間切れ肉 600g
砂糖 大さじ½
水 100㎖
生姜（すりおろす）小さじ1
片栗粉 大さじ½
酒 大さじ2
- ………
梅肉（塩分7％）大さじ4
オリーブ油 大さじ4
ポン酢 大さじ4
作り方
- 下ごしらえ
水（100㎖）に砂糖（大さじ½）を加えて混ぜ、砂糖水をつくる。豚小間切れ肉をボウルに入れ、砂糖水を加えて肉によく揉み込む。
※砂糖を揉み込むことで加熱したときに砂糖が肉のやわらかさをキープしてくれます。 - すりおろし生姜（小さじ1）・片栗粉（大さじ½）・酒（大さじ2）を加え、しっかりと揉み込む。
……… - 茹でる
鍋に湯を沸かし、沸いたら火を止めて豚肉を入れ、茹でる。
※100℃より低い温度で茹でることでやわらかく仕上がります。
……… - 和える
ボウルに梅肉（大さじ4）・オリーブ油（大さじ4）・ポン酢（大さじ4）を入れて混ぜ、たれをつくる。 - 茹で上がった豚肉の湯をしっかりと切ってたれに加え、和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ニンゲン観察モニタリング |
| 放送日 | 2022年9月8日 |
| 料理名 | トンでもなく梅ぇあえ |
| 料理人 | 平野レミ |
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まとめ
ニンゲン観察モニタリングで紹介された平野レミさんのトンでもなく梅ぇあえのレシピを紹介しました。そのまま食べておいしいのはもちろん、作り置きしておけばいろいろな料理にアレンジもできる便利な一品。沸かした湯の火を止めて低温で豚肉を茹でるのがやわらかく仕上げるポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。