《きょうの料理ビギナーズ》トマト豚しゃぶ(夏野菜レシピ)

トマト豚しゃぶ

2021年6月28日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたトマト豚しゃぶのレシピです。

トマト豚しゃぶ(夏野菜レシピ)

トマト豚しゃぶ(夏野菜レシピ)

Course: エスニック風

トマト豚しゃぶは、生のトマトの旨味と豚肉が食欲そそそるエスニック風味の豚しゃぶです。

材料(2人分)

  • トマト 3個(540g)

  • きゅうり 1本(100g)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
    ………

  • サラダ油 大さじ2

  • にんにく(みじん切り)1かけ

  • ナンプラー 大さじ1½

  • レモン汁 大さじ2

作り方

  • トマト
    トマトは包丁の先でヘタをくり抜き、反対側のお尻の部分に浅く十文字に切り目を入れる。
  • 鍋に湯を沸かし、トマトを1個入れ、上下を返しながら弱火で20秒間ほど皮がめくれてくるまで茹でる。
  • すぐに冷水に取り、めくれたところから皮をむく。
    ※同様に全3個を湯むきする。
  • トマトの水気を切り、8等分のくし形にカットする。

    ………
  • きゅうり
    きゅうりは、小口切りにする。
  • ボウルに水(カップ¾)を入れ、塩(小さじ1)を溶かした塩水に切ったきゅうりを入れ、10分間ほどつける。
  • 手で揉み、水気をしっかりと絞る。

    ………
  • 豚肉
    鍋に湯を沸かし、豚ロース肉をサッと茹でる。色が変わったらザルに上げて冷ます。

    ………
  • たれ
    フライパンにサラダ油(大さじ2)を弱火で熱し、にんにくのみじん切り(1かけ分)を炒める。
  • にんにくが色づいてきたら、ナンプラー(大さじ1½)・レモン汁(大さじ2)を加え、すぐに火を止める。

    ………
  • トマト・きゅうり・豚肉を合わせてお皿に盛り付け、たれをかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年6月28日
料理名トマト豚しゃぶ

夏野菜レシピ(2021年6月・7月)

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