《きょうの料理ビギナーズ》トマト豚しゃぶ（夏野菜レシピ）

作り方

• トマト
  トマトは包丁の先でヘタをくり抜き、反対側のお尻の部分に浅く十文字に切り目を入れる。
• 鍋に湯を沸かし、トマトを1個入れ、上下を返しながら弱火で20秒間ほど皮がめくれてくるまで茹でる。
• すぐに冷水に取り、めくれたところから皮をむく。
  ※同様に全3個を湯むきする。
• トマトの水気を切り、8等分のくし形にカットする。
  
  ………
• きゅうり
  きゅうりは、小口切りにする。
• ボウルに水（カップ¾）を入れ、塩（小さじ1）を溶かした塩水に切ったきゅうりを入れ、10分間ほどつける。
• 手で揉み、水気をしっかりと絞る。
  
  ………
• 豚肉
  鍋に湯を沸かし、豚ロース肉をサッと茹でる。色が変わったらザルに上げて冷ます。
  
  ………
• たれ
  フライパンにサラダ油（大さじ2）を弱火で熱し、にんにくのみじん切り（1かけ分）を炒める。
• にんにくが色づいてきたら、ナンプラー（大さじ1½）・レモン汁（大さじ2）を加え、すぐに火を止める。
  
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• トマト・きゅうり・豚肉を合わせてお皿に盛り付け、たれをかけたらできあがり。