2022年8月16日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのトムヤム風味噌汁のレシピです。
トムヤム風味噌汁は、出汁の代わりに小エビの粉末と塩昆布を加え、味噌とナンプラーで味付けしたエスニックな味噌汁です。冷めてもおいしくいただけます。
材料
しめじ ½株
玉ねぎ ¼個
にんにく 1かけ
- ………
小エビの粉末 10g
塩昆布 1つまみ
水 400㎖
ナンプラー 大さじ1
麦みそ 大さじ1～2
- ………
ミニトマト 6個
パクチー 1束
レモン 1個分
作り方
- 下ごしらえ
・しめじは、石づきを切り落とし、ほぐす。
・玉ねぎは、薄切りにする。
・にんにくは、薄切りにする。 - 鍋にしめじ・玉ねぎ・にんにくを入れ、油（小さじ1）を加えて火にかけ、炒める。
- 小エビの粉末（10g）・塩昆布（1つまみ）を加え、炒め合わせる。
- 水（400㎖）を加える。
- ナンプラー（大さじ1）・麦みそ（大さじ1～2）・ミニトマト（6個）を加え、煮る。
- 刻んだパクチーを加え、火を止める。
- 食べる直前にレモンを搾って加えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2022年8月16日 |
| 料理名 | トムヤム風味噌汁 |
| 料理人 | 和田明日香 |
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