2022年4月16日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された印度カリー子さんの豚肉とチンゲンサイの中華風スープのレシピです。
「豚肉とチンゲンサイの中華風スープ」印度カリー子
Course: 中華風Cuisine: スープ豚肉とチンゲンサイの中華風スープは、油でスパイスの香りを引き立てるテンパリングしたクミンシードを最後に加えることでスープ全体にスパイスの香りをまとわせた中華風の優しい味わいの中にクミンが香るスープです。
材料（2人分）
チンゲン菜 1株
生姜 1かけ
豚薄切り肉 100g
≫≫片栗粉 大さじ1- ………
酒 大さじ1
塩 小さじ¼
水 250㎖
塩 小さじ½
こしょう 小さじ¼
- ………
ごま油 小さじ1
クミンシード 小さじ¼
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・チンゲン菜は、ざく切りにする。
・生姜は、せん切りにする。
・豚薄切り肉に片栗粉（大さじ1）をまぶす。
……… - スープ
フライパンにごま油（小さじ1）・生姜を入れて火にかけ、弱火で香りが立つまで炒める。 - チンゲン菜を加え、酒（大さじ1）・塩（小さじ¼）をふり、中火で1分間ほど炒める。
- 水（250㎖）・片栗粉をまぶした豚肉・塩（小さじ½）・こしょう（小さじ¼）を加え、1分間ほど煮込み、火を止める。
……… - スパイスをテンパリング
フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、クミンシード（小さじ¼）を加える。 - 泡が立ってクミンシードが全体的に油から浮かんできたら、油ごとスパイスをスープに加えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」 |
| 放送日 | 2022年4月16日 |
| 料理名 | 豚肉とチンゲンサイの中華風スープ |
| 料理人 | 印度カリー子 |
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