2022年2月15日に放送されたきょうの料理で紹介された井澤由美子さんのきんかんバターのレシピです。
「きんかんバター」井澤由美子
Course: 洋風きんかんバターは、バターにきんかんの塩水漬けのきんかんの皮を混ぜた一品。ステーキや温野菜によく合います。
※きんかんの塩水漬けのレシピは、こちら
材料（作りやすい分量）
きんかんの塩水漬け 5個
バター 200g
作り方
- きんかんの塩水漬けの水気を拭き、皮をむく。むいた皮を粗く刻む。
※果肉は、水気が出やすくなるので今回は使いません。残った果肉は、スープや煮物、鍋料理などに加えるのがおすすめです。 - バター（200g）を耐熱ボウルに入れ、ラップをしないで電子レンジ（600W）で30～40秒間ほど加熱する。
- バターがなめらかになるまで混ぜ、刻んだ皮を加えて混ぜる。
- オーブン用の紙でバターを直径3～4㎝の円柱形になるように巻く。
- 紙ごとラップで包み、ジッパー付きの保存袋に入れて冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。
Notes
- きんかんバター：冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年2月15日 |
| 料理名 | きんかんバター |
| 料理人 | 井澤由美子 |
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