《きょうの料理》大原千鶴「にんじんの塩こうじスープ」小粋な季節の食卓:あったか滋養スープ(2022年2月9日)

にんじんの塩こうじスープ

2022年2月9日に放送されたきょうの料理の「大原千鶴の小粋な季節の食卓」で紹介されたにんじんの塩こうじスープのレシピです。

「にんじんの塩こうじスープ」大原千鶴

Course: 和風Cuisine: スープ
Cooking time

5

minutes
カロリー(1人前)

25

kcal
塩分(1人前)

0.9

g

にんじんの塩こうじスープは、甘みが強い冬にんじんのおいしさを存分に引き出したまろやかな味わいのスープです。

材料(2人分)

  • にんじん ⅔本(100g)

  • だし 100~120㎖

  • 塩麴 小さじ2

作り方

  • にんじんは、1㎝厚さにカットする。
  • にんじんを水でサッと濡らして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒間加熱する。
  • 加熱したにんじんにだし(100~120㎖)を加え、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
  • 塩麴(小さじ2)を加えてよく混ぜ、器に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年2月9日
料理名にんじんの塩こうじスープ
料理人大原千鶴

一杯で満足!あったか滋養スープ

長芋の白みそ豆乳スープは、長芋のやさしいとろみで体の芯からじんわりと温まるスープです。

アスパラガスの温たまスープは、甘くて柔らかなグリーンアスパラガスを使った見た目の緑色も美しい一品です。

鶏手羽と雑穀のスープは、ホロホロとほどける手羽元と雑穀の食感が相性抜群な一品!上品な味わいながら十分な食べ応えもあります。


大原千鶴さんのレシピ!

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