大原千鶴さんの「豚のしょうが焼き」のレシピ

大原千鶴のひとりごはん！今回は、「1パックを2品に！」をテーマに1人分だけ作ろうと思うと1パックを使いきれないというお悩みを解決してくれるお肉1パックで2品の料理をつくるレシピを紹介してくれました。豚ロース肉1パックでつくるのは、「豚のしょうが焼き」と「ミルフィーユカツ」の二品、鶏もも肉1パックで「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」と「レンチン蒸し鶏」の二品をつくります。
豚のしょうが焼きは、たれがとろっと絡んだ王道の生姜焼きです。片栗粉をまぶすことでお肉がやわらかく仕上がり、たれもよく絡みます。最後に加える青じそで爽やかな香りをプラス！後味もさっぱりとしています。

豚のしょうが焼き

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

500

kcal

塩分（1人前）

3.0

材料（1人分）

豚ロース肉（しょうが焼き用）½パック（3枚/130g）
⊕片栗粉　大さじ1
………
みりん　大さじ2
薄口醤油　大さじ1
生姜（すりおろす）小さじ1
青じそ　5枚
………
蒸しキャベツ　適宜

※ごま油

作り方

下ごしらえ
・青じそは、1㎝幅にカットする。
・豚ロース肉に片栗粉（大さじ1）をまぶす。
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、豚肉を広げて並べ入れて中火で焼く。片面が焼けたらひっくり返し、反対の面も焼く。
豚肉に8割がた火が通ったら、みりん（大さじ2）・薄口醤油（大さじ1）を加え、煮詰める。煮汁がとろっとしてきたらおろし生姜（小さじ1）を加え、全体にサッと絡めて火を止める。
青じそを加え、ざっと混ぜる。
豚のしょうが焼きをお皿に盛り付け、お好みで蒸しキャベツを添えたらできあがり。

蒸しキャベツの作り方

キャベツ（100g）を耐熱皿にのせ、水（小さじ2）をふる。
ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分40秒～2分間ほど加熱する。

番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2023年5月10日
料理名	豚のしょうが焼き
料理人	大原千鶴

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まとめ

きょうの料理で紹介された大原千鶴さんの豚のしょうが焼きのレシピを紹介しました。たれがとろっと絡んだ王道の生姜焼きです。片栗粉をまぶすことでお肉がやわらかく仕上がり、たれもよく絡みます。最後に加える青じそで爽やかな香りをプラス！後味もさっぱりとしています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。