2024年3月13日に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんのシューマイと小松菜のみそ汁のレシピです。
大原千鶴さんの 「シューマイと小松菜のみそ汁」のレシピ
大原千鶴のひとりごはん！今回は、「お総菜リメイク」と題して買ってきた総菜を「できたて」に近づけるリメイク術を紹介！お惣菜の焼き鳥、コロッケ、シューマイを使った3品「焼き鳥とねぎのカレー炒め」「コロッケの鶏卵あんかけ丼」「シューマイと小松菜のみそ汁」を紹介してくれました。
シューマイと小松菜のみそ汁は、シューマイの旨味で出汁を使っていないのに満足感のある味噌汁がすぐにつくれる一品。やわらかくなったシューマイの皮は、まるでワンタンのよう！簡単につくれておかずにもなる味噌汁です。
材料（1人分）
シューマイ（またはギョーザ/市販）3～4個（80g）
小松菜 1～2株（60g）
- ………
水 カップ1½
味噌 20g（大さじ1強い）
- ………
粉唐辛子 適宜 ※韓国産の辛みの穏やかなもの
作り方
- 小松菜は、根元を少し切り落とし、3㎝長さにカットする。葉と軸に分ける。
- 小松菜の軸の部分を鍋に入れ、水（カップ1½）・シューマイを加える。中火にかけ、沸いたら2～3分間ほど煮る。
- 小松菜の葉の部分を加え、味噌（20g）を少量の煮汁で溶いてから加えてひと煮立ちしたら火を止める。
……… - 器に盛り付け、あれば粉唐辛子をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年3月13日 |
| 料理名 | シューマイと小松菜のみそ汁 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
大原千鶴のひとりごはん「お総菜リメイク」その他のレシピ
【焼き鳥とねぎのカレー炒め】
焼き鶏を炒め物にリメイクした一品。ねぎやエリンギを加えてボリュームをUPさせています。カレー粉を風味付けにちょっと使うことでひと味違うおかずになります。今回は塩味のももを使っていますが、たれ味やお好みの部位でつくれます。部位は混ざっていてもOKです。お惣菜の焼き鳥を使うことで焼き鳥本来の香ばしい風味を生かすことができ、生の鶏肉とはまた違ったおいしさを楽しめます。
【コロッケの鶏卵あんかけ丼】
お出汁で炊いたコロッケをふわっとろの卵でとじて丼にした一品。揚げ物の衣に含まれる油で餡にコクが入っておいしく仕上がります。衣の中まで味が染みて味わい深い丼！お手軽ですが手作りした満足感も得られます。
「きょうの料理」で紹介されたレシピ
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まとめ
きょうの料理で紹介された大原千鶴さんのシューマイと小松菜のみそ汁のレシピを紹介しました。シューマイの旨味で出汁を使っていないのに満足感のある味噌汁がすぐにつくれる一品。やわらかくなったシューマイの皮は、まるでワンタンのよう！簡単につくれておかずにもなる味噌汁です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。