《きょうの料理》大原千鶴「アスパラガスの温たまスープ」小粋な季節の食卓：あったか滋養スープ（2022年2月9日）

作り方

• グリーンアスパラガスは、根元のかたいところを除き、ピーラーで下半分の皮をむく。3～4㎝長さにカットする。
• 鍋にグリーンアスパラガス・水（カップ1）・中華風顆粒チキンスープの素（小さじ1）を入れて中火にかけ、蓋をしてグリーンアスパラガスがやわらかくなるまで3分間ほど煮る。
• 飾り用にグリーンアスパラガスの穂先を1つ取りおき、縦半分にカットする。残りは、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
• 攪拌したスープをお皿に盛り付け、温泉卵をのせる。取り置いていた穂先を飾ったらできあがり。