《DAIGOも台所/上沼恵美子のおしゃべりクッキング》石川智之「手羽のトースター焼き」2022年2月8日

作り方

• 下ごしらえ
  ・手羽中は、皮側に横向きに2か所切り込みを入れ、裏側には骨と骨の間に縦に1本切り込みを入れる。
  ・鶏レバーは、半分にカットする。しっかりと血のかたまりなどを洗い流し、水気をよく取る。
  
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• 漬ける
  ボウルに砂糖（小さじ2）・塩（小さじ½）・醤油（小さじ2）・オイスターソース（大さじ2）・おろしにんにく（小さじ¼）・五香粉（小さじ½）を入れ、混ぜ合わせる。
• 手羽中・鶏レバーを合わせた調味料に加えて混ぜ、30分間ほど漬けて味を染み込ませる。
  
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• 焼く
  手羽中をアルミ箔を敷いたオーブントースターのプレートに並べ、オーブントースターで10分間焼く。
• 鶏レバーを空いているスペースに加え、さらに10分間ほどこんがりと色づくまで焼き、中まで火を通す。
  
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• 焼いた手羽中・鶏レバーをお皿にベビーリーフと一緒に盛り付ける。ベビーリーフにお好みのドレッシングをかけたらできあがり。