《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ちくわ入り煮込み麺(石川智之)

2021年4月16日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたちくわ入り煮込み麺のレシピです。

ちくわ入り煮込み麺(石川智之)

ちくわ入り煮込み麺(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 煮込み麺

今週のテーマ「ねりものとすり身」のメニューの一品として紹介されたちくわ入り煮込み麺は、ちくわの旨味を麺に吸わせた絶品麺です。

材料(2人分)

  • ちくわ 4本(160g)

  • きぬさや 30g

  • しめじ 80g

  • 玉ねぎ 50g
    ………

  • にんにく(みじん切り)小さじ1

  • 黒こしょう(粗びき)小さじ½
    ………

  • スープ 300㎖

  • オイスターソース 小さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 中華麺(ゆで麺・太)2玉

  • ごま油 小さじ2

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    ちくわは縦半分に切り、斜め5㎜幅にカットする。
  • きぬさやはスジを取り、斜め半分にカットする。
  • しめじは、小房にほぐす。
  • 玉ねぎは、繊維に沿って5㎜幅にカットする。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)を熱し、にんにくのみじん切り(小さじ1)・粗びき黒こしょう(小さじ½)を弱火で炒めて香りを出す。
  • ちくわ・しめじ・玉ねぎを加え、強火で炒める。

    ………
  • 煮る
    スープ(300㎖)・オイスターソース(小さじ1)・醤油(大さじ1)・中華麺(ゆで麺・太/2玉)を加え、スープが沸いてから時々混ぜながら強火で2分煮る。
  • きぬさや・ごま油(小さじ2)を加え、さらに1分ほど煮込む。
  • 塩(適量)で味を調えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年4月16日
料理名ちくわ入り煮込み麺
料理人石川智之
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