《キューピー3分クッキング》田口成子「ぶりと大根のみそ煮」2022年2月1日

作り方

• 下ごしらえ
  ・大根は、皮をむき、3㎝厚さのいちょう切りにする。
  ・だし昆布は、濡らしてからキッチンばさみで2㎝大にカットする。
  ・生姜は、せん切りにする。水にさらし、水気を切る。
  ・ブリは、3～4等分のそぎ切りにする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  味噌（大さじ3弱）・砂糖（大さじ2強）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ1）・醤油（大さじ½）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
  
• 中華鍋に大根・だし昆布を入れ、水（2カップ）を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、大根がやわらかくなるまで20～25分間ほど煮る。
• フライパンに油（大さじ½）を熱し、ブリの表面を軽く焼く。
• 大根がやわらかくなったら、中華鍋にブリ・合わせ調味料を加え、強火にして煮汁をかけながら汁気が少し残るくらいまで5～6分間ほど煮つめる。
• お皿に盛りつけ、せん切りにした生姜をのせたらできあがり。