《おかずのクッキング》土井善晴「鱈のビールフライ」2022年1月29日

作り方

• 下ごしらえ
  タラは、骨抜きで小骨を抜く。水気があればふき取り、塩（適量）・こしょう（適量）をふり、下味をつける。
• ごぼうは、よく洗い、斜め切りにする。
  
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• 衣
  計量カップに卵（1個）を入れ、ビールを加えて½カップにする。
• ボウルに移し、小麦粉（60g）を一気に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
  
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• 揚げる
  タラに小麦粉をまぶし、衣をたっぷりとつける。
• フライパンに揚げ油を熱し、菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、衣をつけたタラを途中で返しながらカラリと揚げる。
• ごぼうにも衣をつけ、同様に揚げる。
  
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• お皿に盛り付け、お好みでレモン・トマトケチャップ・マヨネーズを添えたらできあがり。