《おかずのクッキング》土井善晴「スペアリブと大根の塩煮」2022年1月22日

スペアリブと大根の塩煮

2022年1月22日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんのスペアリブと大根の塩煮のレシピです。

「スペアリブと大根の塩煮」土井善晴

Course: 和風Cuisine: 煮物

スペアリブと大根の塩煮は、塩漬けにした豚スペアリブを大根と一緒に煮込んだシンプルながらスープの最後の一滴まで楽しめる煮物です。

材料(4人分)

  • 豚スペアリブ 600g
    ≫≫塩 18g ※スペアリブの重量の3%

  • 大根 500~600g

  • ………
  • 酒 1カップ

  • 水 4カップ

作り方

  • 下ごしらえ
    豚スペアリブは、長さを半分にカットする。塩(18g)を全体にたっぷりとまぶし、90分間以上おく。
    大根は、皮付きのまま棒状にカットする。
  • 鍋に水気を拭いた豚スペアリブ・大根を入れ、酒(1カップ)・水(4カップ)を加え、強火にかけてひと煮立ちさせる。
  • アクを取り除き、落し蓋をして弱火で40~50分間ほど煮たらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2022年1月22日
料理名スペアリブと大根の塩煮
料理人土井善晴

おかずのクッキングのレシピ

同日紹介されたコウケンテツさんの「 鯖とれんこんのチーズマスタードフライ

鯖とれんこんのチーズマスタードフライは、和食のイメージが強いサバを衣がおいしいフライに仕上げた一品です。

土井善晴さんのレシピ!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次