《おかずのクッキング》柿なます(素材のレシピ・大根:土井善晴)

2021年1月16日に放送されたおかずのクッキングで紹介された柿なますのレシピです。

柿なます

Course: 和風

柿なますは、大根おろし&干し柿という驚きの組み合わせにレモンの酸味がプラスされ、箸休めにもぴったりの一品です。

材料(2人分)

  • 大根 200g

  • 塩 小さじ⅓弱

  • レモン汁 ½個分

  • 干し柿 1個(30~40g)

作り方

  • 大根は、すりおろす。おろした大根をザルにあげ軽く水気を切ったら塩(小さじ⅓弱)をふり、レモン汁(½個分)をかける。
  • 干し柿は、粗く刻む。
  • 大根おろしと干し柿を和え、お皿に盛り付けたらできあがり。

Notes

  • 干し柿が固い場合は、みりんを和えるとしっとりします。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年1月16日
料理名柿なます
料理人土井善晴

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